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翼豆营养价值高 台东推新品种增加产量

翼豆新品种台东1号嫩荚翠绿,荚形优良且口感鲜脆。 (台东农改场提供)

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【大纪元2018年05月04日讯】(大纪元记者龙芳综合报导)原住民的传统作物翼豆,已被研究发现其营养成分高于黄豆,切片炒食十分香脆爽口,原民部落和民间均有种植,但以往品质不稳产量也不丰。农委会台东农业改良场推出了翼豆新品种“台东1号”,可延长产季增加产量,未来将可大力推广种植。

翼豆是东部地区原住民重要的豆类蔬菜作物,但以往采收时间及品质不稳定,且常有豆荚外形长短不一等缺点。台东场近年积极投入翼豆新品种选育工作,经过多年育种及栽培试验,育成新品种,经专家学者日前召开会议命名为“翼豆台东1号”。

台东农改场表示,新品种不但平地及中低海拔均可栽培,且能在秋作正常生产,早春时节也可进行栽培生产,延长了现有翼豆栽培产季,每公顷年产量约11.5公吨,较原地方产量高出44%。新品种不但荚形大小一致,且嫩荚颜色翠绿无荚斑,料理后色泽鲜绿,口感鲜脆,不易褪色或褐化。

台东农改场指出,翼豆好栽培、虫害少,甚至可不使用农药,在最鲜嫩时采收,先快速汆烫再切片炒食,香脆爽口。且翼豆营养成分高,种子就含有18种人体所需的氨基酸,嫩荚的矿物质元素也不亚于豌豆,是非常符合现代人健康需求的作物。

责任编辑:林勤芝

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