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【大纪元2018年05月06日讯】(大纪元记者施芝吟报导)现代人因饮食习惯与生活作息问题,不仅三高族群逐年攀升,连脂肪肝也已成为国民病之一,根据最新“国人脂肪肝认知与外食行为”调查发现,近4成脂肪肝患者,三餐多以外食为主,其中最常吃的食物,以油腻、高热量便当”占比最高,且偏爱火锅、炒饭、炒面。医师表示,脂肪肝若不控制,除了肝功能下降外,得到糖尿病是一般人的1.6倍,心血管疾病更高达2倍,也有罹患肝癌风险。

台北市立万芳医院消化内科主任吴明顺说,肝脏是脂肪代谢的重要器官,负责脂肪类食物的消化、吸收、分解、合成,及运输,一旦肝脏受损,将导致脂质在肝细胞内异常的代谢及屯积。

他表示,常吃高糖高油食物、缺乏运动是导致脂肪肝的主因,若未积极控制脂肪肝,可能导致糖尿病、脂肪性肝炎及肝纤维化、肝硬化,严重点有肝癌风险。门诊曾收治一名国小一年级学童,平日喜欢吃甜食、含糖饮料、速食等,身高125公分,体重飙破40公斤,一次腹痛就医,才意外发现已经罹患中度脂肪肝。

营养师建议脂肪肝患者,多吃蔬菜,增加膳食纤维;肉类以低脂白肉取代,像是鸡胸肉、鱼肉;褐藻类如昆布、海带也属于高纤维、低热量食物。
营养师建议脂肪肝患者,多吃蔬菜,增加膳食纤维;肉类以低脂白肉取代,像是鸡胸肉、鱼肉;褐藻类如昆布、海带也属于高纤维、低热量食物。(陈柏州/大纪元)
医师表示,摄取过多甜食、含糖饮料,也会造成脂肪肝。
医师表示,摄取过多甜食、含糖饮料,也会造成脂肪肝。(陈柏州/大纪元)
调查指出,近4成脂肪肝患者,三餐多以外食为主,其中最常吃的食物,以油腻、高热量便当”占比最高,且偏爱火锅、炒饭、炒面。
调查指出,近4成脂肪肝患者,三餐多以外食为主,其中最常吃的食物,以油腻、高热量便当”占比最高,且偏爱火锅、炒饭、炒面。(陈柏州/大纪元)

值得注意的是,瘦子也有可能罹患脂肪肝,一名32岁女子因工作饮食不正常,常喝珍奶充饥,晚餐只吃水果,健检发现竟然有脂肪肝问题。吴明顺解释,晚餐只吃水果,以为天然食物最健康,水果甜份实在太高了,摄取过多果糖,吃了又不运动,以致果糖累积在肝脏,久而久之就形成了脂肪肝,糖化血色素也偏高。

吴明顺强调,“糖尿病与脂肪肝可说是难兄难弟”,每10名糖尿病患者中,就有7、8人脂肪肝,长期血糖控制欠佳,体内对糖的利用出现障碍,而需要由脂肪代谢提供能量,肝脏经大量合成、储存甘油三酯,形成脂肪肝,建议透过运动及饮食控制,来改善脂肪肝。

营养师蔡仪冠表示,平常若无法避免外食,脂肪肝患者应多选青菜类搭配,饭后也可多补充水果。青菜可多摄取黄绿色蔬菜,如菠菜、南瓜、小白菜、青椒、秋葵 、芥菜、豌豆等,增加膳食纤维,肉类以低脂白肉取代,像是鸡胸肉、鱼肉,同时也是低脂肪蛋白质的优良来源,另外褐藻类如昆布、海带也属于高纤维、低热量食物。

她强调,饮食控制是预防、改善脂肪肝的主要方法,自己煮饭时,应以水拌炒来降低油量,淀粉也不宜太多,多吃蔬菜水果,吃饭时,应维持青菜、肉类、淀粉的进食顺序。

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万芳医院透过人体临床试验,发现褐藻萃取物可改善非酒精性脂肪肝,主因是褐藻内含有藻褐素,可有效降低肝指数,研究日前发表于台湾消化系医学会。蔡仪冠说,褐藻中的“藻褐素”属于类胡萝卜素,是很好的抗氧化物质,可协助抵抗自由基,过去在动物试验中便发现可调节血糖甚至修复受损的胰岛细胞,对于脂肪肝患者,是不错的选择。

责任编辑:王愉悦

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