泰国料理简单做:泰式绿咖喱

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【大纪元2018年05月07日讯】泰国地处东南亚地区中南半岛南部,西北部和缅甸接壤,东北边是寮国,东南是柬埔寨,南边狭长半岛与马来西亚相连。

说到泰国,大家势必会想到咖喱,咖喱是泰国南部菜和中部菜的主要代表,按照颜色可分为黄、红、绿三种。

而“绿咖喱”是很特别的食物,拥有非常久远的历史,口味独特不像日式咖喱也不像印度咖喱,真正特别的地方在于配料,与许多草药作为搭配,如姜、高良姜、大蒜、凹唇姜(中国姜)等。

将这些材料磨碎,并将其搅拌在一起,最后加入辣椒,绿咖喱看起来可能与其他国家的咖喱很像,但是品尝后会觉得它拥有独特的味道。

最后绿咖喱会加入椰子与椰浆,椰浆的香、油及润的味道,这些就是绿咖喱与其他咖喱不同的地方,绿咖喱大多数会配饭或泰式米线。

撰文:李芝毓,改写:奕捷,影片制作:嘉玲,责任编辑:于凝儿

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