【大纪元2018年05月07日讯】泰国地处东南亚地区中南半岛南部，西北部和缅甸接壤，东北边是寮国，东南是柬埔寨，南边狭长半岛与马来西亚相连。
说到泰国，大家势必会想到咖喱，咖喱是泰国南部菜和中部菜的主要代表，按照颜色可分为黄、红、绿三种。
而“绿咖喱”是很特别的食物，拥有非常久远的历史，口味独特不像日式咖喱也不像印度咖喱，真正特别的地方在于配料，与许多草药作为搭配，如姜、高良姜、大蒜、凹唇姜（中国姜）等。
将这些材料磨碎，并将其搅拌在一起，最后加入辣椒，绿咖喱看起来可能与其他国家的咖喱很像，但是品尝后会觉得它拥有独特的味道。
最后绿咖喱会加入椰子与椰浆，椰浆的香、油及润的味道，这些就是绿咖喱与其他咖喱不同的地方，绿咖喱大多数会配饭或泰式米线。
撰文：李芝毓，改写：奕捷，影片制作：嘉玲，责任编辑：于凝儿
