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多伦多Alo餐厅:荣登世界百强餐厅榜

多伦多Alo餐厅是加拿大排名第一的最佳餐厅,最近,荣登世界百强餐厅榜。(Alo网站截图)

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【大纪元2018年06月14日讯】(大纪元记者苏明明多伦多编译报导)周二(6月12日),“世界最佳餐厅” 第51名至100名榜单揭晓,位于多伦多市中心的法国餐厅Alo名列第94位。这是自2015年蒙特利尔的Joe Beef餐厅入选以来,加拿大首家餐厅名列世界百强榜单。

Alo餐厅的大厨和老板克里斯(Patrick Kriss),对荣登榜单的喜悦之情溢于言表。

“太好了,我们很自豪,从第一天起这一直是我们的目标。”他在电话采访中告诉CTV, “没想到,这个目标在餐厅开业3年内就实现了。”

Alo餐厅位于多伦多市中心Spadina 大道的一座遗产建筑中。克里斯说,Alo通过为食客提供体验,已在多伦多美食界脱颖而出。

“当有人在我们的餐厅坐下时,他们会在这里待3个小时。我们会尽力招待他们,让他们感觉很特别。”克里斯解释说,“我们一直在寻找最好的食材,并努力改进食谱。”

克里斯曾在法式餐厅巨头的厨房工作过,其中包括法国的Regis Marcon和Michel Troisgros。不过,他说,在纽约市Daniel工作的那段时间,在名厨丹尼尔·布鲁德(Daniel Boulud)的指导下,对他的影响最大。

“丹尼尔是我最重要的导师之一。他拥有很多非常成功的餐厅,但他还每天去工作,而且比其他任何人都更努力。”克里斯说:“我在那里待了3年,他几乎每天都来上班。他不来时,会与运营人员沟通。他每天都努力工作,我从他身上学到了很多。”

克里斯说,他和员工不会躺在荣誉上吃老本,他已在Alo所在大楼的一楼开了Aloette餐厅,并很快在Yorkville社区开另一家餐厅。

“至于Alo,我们仍希望它保留在榜单上,名次能提前。我们会继续努力,让它变得更好。”他补充说。

“世界50强餐厅”榜单,将于6月19日在西班牙毕尔包(Bilbao)揭晓。

责任编辑:文芳

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