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周润发爱吃这家 香港八旬老伯秀裹蒸粽作法

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【大纪元2018年06月18日讯】香港九龙城的一家老字号餐厅,供应肇庆裹蒸粽,是很多明星大腕很喜欢吃的美味。非常亲民的周润发,喜欢这家餐厅,也来这里捧场。现在店内一位84岁的老伯展示裹蒸粽的制作方法,看着就让人食指大动,过程还很疗愈呢!

广东肇庆裹蒸粽名扬四海,在香港,这家50年的老字号餐厅,每年都会售卖正宗的肇庆裹蒸粽,每到端午节还会增加瑶柱等名贵食材,令粽子更加的香浓。

每到端午节,84岁的林伯就忙个不停。已经退休的他,是专门回小店包裹蒸粽,铺上莲叶、竹叶,再放入糯米、绿豆、咸蛋黄、冬菇、烧肉、烧鹅、大粒江瑶柱等,灵魂就是那块半肥瘦的五花腩。

添乐园员工林伯:“最好吃的就是那块腩肉、五花腩,香滑,融化。”

份量足一斤的裹蒸粽,馅料丰富,入口香浓,明星汪明荃、已故沈殿霞等都爱买。但现今却很少有人包,面临青黄不接。

添乐园员工林伯:“现在谁还会和你做这个?时间又短,各个讲健康,嫌它肥腻。”

添乐园第二代老板江富城:“咸肉粽多,但裹蒸粽没有多人包,因为赚不到钱,没有这么多人包。如果(老)师傅走了,转来转去,分分钟裹蒸粽都没有人包。”

小店平日也卖咸肉粽等,住在附近的明星周润发经常来吃。

添乐园员工刘鹏裕:“发哥今年年初三吃早餐,吃艇仔粥,叉烧肠,咸肉粽,吃完他觉得很好味,年初四再来吃。”

因为原料和成本贵,今年粽子加价5%左右,预计裹蒸糭卖2千多只,咸肉糭卖3千多只。

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——转自新唐人

责任编辑:任仁爱

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2018-06-18 10:08 AM
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