【大纪元2018年06月18日讯】（大纪元记者杨存菁报导）每到金色秋季，枝芽上结实累累的柿子，就成为南韩完州郡一道美丽的景致。韩国人喜欢在秋收时节与朋友、家人到农场享受采柿乐趣。柿饼、柿子酱、柿子甜点、柿子果醋，琳琅满目的柿子产品，不但美味更具丰富的营养。
柿子节每年在韩国各地热闹登场，其中最有名气的莫过于韩高宗皇帝最爱的完州柿子。生长在完州郡海拔500~600米高山沟中，由于温差大的地理条件，完州柿子质地特别软、甜，没有籽或是籽很小，做成柿饼成为当时的贡品，因此又有高宗柿的美称。在韩国文献《春官通考》与《贡膳定例》中，还有将柿饼呈现给王大妃殿、中宫殿及太子宫的记载。
完州柿子醋 天然制成
现在，在完州郡首与完州农业协会的协助下，当地农民严选100%有机优质高宗柿，以萃取出的原浆经过三年以上的发酵，过程中绝不采用人为发酵技术，将装着原浆的传统大缸放入黄土做成的发酵库。黄土内存在二亿多个含酶的微生物，如：过氧化氢酶、二酚氧化酶、蔗糖酶、蛋白酶四种成分，这些酶各自拥有可移除、净化人体内毒素的功能。
“黄土房整年都能维持最适合发酵的温度与湿度，是一种传统的绿色发酵系统。传统大缸则能将温度变化降至最低，同时，通过大缸独特的通风呼吸方式，能达到优质的发酵与最佳卫生条件。”完州农业协会组合长鞠泳锡说。
完州柿子醋 健康妙用
完州柿子营养丰富，富含维他命C、维他命A、甘宁酸、钙与镁等物质，尤其是维他命C比一般水果高1- 2倍。亦含少量的蛋白质、脂肪及粗纤维、维他命B杂、钾、磷、铁、碘等营养素。天然纯酿的柿子醋，含有草酸、草酰、苹果酸、柠檬酸、乳酸、酒石酸及琥珀酸等丰富有机酸成分，对人体更健康。
1.改善心血管问题：柿子所含的膳食纤维是苹果的2倍，且钾、镁、钙、铁、锰等矿物质含量也比苹果高。有助抗三高及清除血管垃圾，对于预防动脉硬化、心脏方面问题、中风等心血管问题有明显助益。
2.有益眼睛健康：柿子含β胡萝卜素及维他命Ａ。有益眼睛及皮肤健康，而β-胡萝卜素可以中和体内的过氧化自由基，起到延缓衰老的作用。
3.改善肠胃健康：富含果胶。这是一种水溶性的膳食纤维，经过发酵后分解成小分子，更含有乳酸及醋酸可促进肠胃道蠕动，抑制肠胃坏菌生长，有良好润肠通便作用，更有助缓解痔疮、改善便秘，对于保持肠道正常菌群生长有很好的作用。
4.提升肌肤亮白：含丰富维他命Ｃ。是强大的抗氧化物，能亮白肌肤，促进肌肤胶原蛋白增生皮肤弹性，提升脸蛋明亮度，同时酿造醋能抑制过酸化脂质的生成，加速促进代谢，有效改善血液循环。
5.降低酒精浓度：柿醋中的甘宁酸对高蛋白具高度亲和性。吃了柿子的胃能消化蛋白质与单宁酸并结合形成的单宁蛋白消化液，可以抑制胃酸吸收酒精的作用，减少酒精对机体的伤害。
6.消除疲劳：柿子醋中含多种有机酸和人体所需的多种氨基酸。能让身体氧代谢顺畅，有利于清除沉积的乳酸，起到消除疲劳的作用。特别是经长时间劳动和剧烈运动后，人体内会产生大量乳酸，喝上一小瓶果醋，能促进代谢功能恢复，从而消除疲劳。
7.化痰止咳清热润燥：古医书提到柿子能补虚劳。据《本草纲目》所载：柿子味甘性寒，能消热去烦、止渴生津。就营养分析：每100克生柿中的水分约占81克、钾150毫克及丰富纤维，此种多钾多水分的特性就是提供类似清热解毒、降火气的效用。
完州柿子醋 果汁风味
加入果汁的柿醋风味独特，营养更丰富，完州郡推出，柿子果醋加入缓解疲劳的五味子汁，或防止老化的覆盆子汁，或具有抗氧化作用的桑葚汁，或加入可促进排便的香蕉，甚或是有助体脂分解的菠萝，让完州柿子果醋变换出多种健康风味。现在在香港，您也可以买到来自南韩完州的柿子果醋饮料，每天饭后一瓶风味果汁柿子果醋饮，为健康加分！#
