【大纪元2018年06月18日讯】端午节，又到糭香四溢的季节。香港一家位于九龙城的老字号餐厅，每年端午节卖糭5000多个，包括一款名贵的广东肇庆裹蒸糭，不少明星都是长情客。
广东肇庆裹蒸糭名扬四海，在香港，这家50年的老字号餐厅“添乐园”，每年都会售卖正宗的肇庆裹蒸糭，每到端午节还会增加瑶柱等名贵食材，令糭子更加香浓。
每到端午节，84岁的林伯就忙个不停。已经退休的他，是专门回小店包裹蒸糭，铺上莲叶、竹叶，再放入糯米、绿豆、咸蛋黄、冬菇、烧肉、烧鹅、大粒江瑶柱等，灵魂就是那块半肥瘦的五花腩。
林伯表示：“最好吃的就是那块腩肉、五花腩，香滑，融化。”
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糭怎样才包得好？林伯最爱包四方形，转几个圈才大功告成：“包的要实净，绑不可以太实，太松也不可以。太松扯那条绳，叶子都烂掉，煮出来入水，就不漂亮了。”
份量足一斤的裹蒸糭，馅料丰富，入口香浓，明星汪明荃、已故明星沈殿霞等都爱买。但现今却很少有人包糭，行业面临青黄不接。林伯感叹：“现在谁还会和你做这个？时间又短，各个讲健康，嫌它肥腻。”
添乐园第二代老板江富城则说：“咸肉糭多，但裹蒸糭没有多人包，因为赚不到钱，没有这么多人包。如果（老）师傅走了，转来转去，分分钟裹蒸糭都没有人包。”
小店平日也卖咸肉糭等，住在附近的明星周润发经常来吃。#
撰文：梁珍 剪接：余钢 责任编辑：源直
