【大纪元2018年06月22日讯】（大纪元记者明怡台湾台中报导）佳叶龙茶，又称GABA茶，在日本习惯称之为Gabaron tea，是一种含高量γ—胺基丁酸(简称GABA)的新茶品。
自1950年代医学界就发现GABA存在于人体之小脑皮质和脊髓及视网膜中，是脊椎动物交感神经系统细胞结合点之抑制性神经传导物，对交感神经系统具有调节作用，可抑制中枢神经系统过度兴奋，对脑部具有安定作用，这也是喝GABA茶有助放松和消除神经紧张的缘故，因此，最适合工作压力大、喝茶会睡不着的人饮用。
佳叶龙茶(GABA茶)创于日本 扬于台湾
1987年佳叶龙茶(GABA茶)在日本创始，大森正司博士则是首位进行佳叶龙茶人体实验的学者，他提出了长期饮用会有降血压的效果，在日本引起一阵保健风潮，由于这种茶喝起来非常顺口，所以日本人称为“顺口茶”，又因为喝了这种茶令人元气、精神充沛，又称之为“打气茶”。佳叶龙茶(GABA茶)虽然源自日本，但台湾的优势制茶技术，却让日本臣服，日本大森正司博士曾于2004年底前往南投与嘉义两县，了解台湾佳叶龙茶的产制情况后，特别肯定台湾佳叶龙茶的香气更胜一筹，这应归功于台湾制茶人的用心。
γ—胺基丁酸(GABA)含量是关键
其实佳叶龙茶并非特殊茶种，而是一种制茶技术的改良，台湾茶种包括绿茶、乌龙、金萱、铁观音等，只要透过真空发酵“厌氧处理”的制程，都会产生高含量之γ—胺基丁酸，根据国立中兴大学农业学院食品科学系区少梅教授的说法，γ—胺基丁酸(GABA)含量须达150mg/100g以上，才能称其为“佳叶龙茶”，这样的含量是发芽糙米与发酵大豆产品GABA含量的10倍以上，对台湾茶农而言，这样的数据并非难事。
“佳叶龙茶之母”盛赞的纯天然饮品
区少梅教授，同时也是台湾茶协会创会理事长，一直致力于透过学术研究，让生产者做出安全又卫生的台湾好茶，更要让消费者多认识台湾好茶！谈起佳叶龙茶，区教授侃侃而谈，从日本津志田博士无意中的发现，到台湾茶改场的接力改良，再到茶农的坚持投入，这一路的成长，她从没错过，茶农感谢她的无私奉献，特别以“佳叶龙茶之母”尊称她！
根据区教授经多年的研究，已证实佳叶龙茶中之γ—胺基丁酸，主要是由茶菁鲜叶中原来存在之麸胺酸转变而来，丙胺酸则是由天门冬胺酸转变而成，非外在人工添加之化学成分，所以绝对是纯天然的茶叶新制品。且γ—胺基丁酸是水溶性物质，经双盲试验法证实绝无副作用，所以日本早已将富含GABA食品大量应用于学校营养午餐之中，而佳叶龙茶不仅含GABA量最高，而且也最容易饮用，它也保留茶叶原来的保健功效，是一种多重保健且安全的天然保健茶饮料！
台湾茶品后起之秀 活泼韵味风靡全球
佳叶龙茶工序比传统制茶工序更简易，却又更具保健功效，是一种新形态的保健茶，区教授称其为茶饮料的后起之秀，对提高台湾茶的竞争力与茶农收益有莫大助益。茶农透过这款全新的养生茶，不仅能开拓国内更多的喝茶人口，更外销至加拿大、捷克、乌克兰、俄罗斯等国，市场潜力无限看好！
经茶农不断的改良制茶技术，台湾“GABA”乌龙茶不仅带有果香，且喝起来更具甘韵，这款“GABA乌龙茶”热泡、冷泡皆好喝，有创意的消费者，也可以将“GABA乌龙茶”做为基底茶，搭配水果或香草植物，制作风味独具的GABA特调茶，或做成GABA乌龙茶甜点，是台湾茶品里最具活泼韵味的保健茶，难怪会风靡欧美！
责任编辑：吴淑娟
