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猎食部落--熊太太北加猎食记

南湾餐馆高烤の东北风烤串

湾区烤串店“高烤My BBQ”东北风味。(石岚摄)

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【大纪元2018年06月22日讯】文:米朔・美食专栏作家
经炭火烧烤的鲜嫩羊肩肉,镀上了一层诱人的金黄色泽,不仅赋与了微酥的口感,更是将甜美的肉汁紧紧锁住;经炒香再打碎的孜然,其特有的辛香味由奔放转为内敛,更烘托出羊肉的鲜而不抢味,再洒上辣椒粉,整体吃起来鲜嫩多汁、香辣干爽,简单的美味犹如直拳般直面袭来,硬是让我从中感受到那么一股豪爽劲。个人觉得,喜欢东北风味烤串的朋友,Milpitas高烤烤串店是个不错的选择。

提到烤串啊,这可是我学生时期一直心心念念却吃不到的美食。在高雄读大学时,租屋处下方就是一个烤串店,每晚那扑鼻的香气不断的飘到三楼我的窗前,勾得我口水直流无心读书,这对即将考试、心里正脆弱的学生来说是多么邪恶的事。“再这样下去是不行的,我得想办法自救”话一落下,抄起钱包立马咚咚的跑下去、没多久就咚咚的跑回来,烤串买到了?

穷学生与烤串的爱恨纠葛

答案是:没买。一串100多(台币)的烤串啊,既吃得不过瘾、又无法饱肚,对正逢月底的穷学生来说,是多么奢侈的食品啊。闻得到、吃不到,这种心痛唯有吃货才懂,当时的我含泪想着,等我出社会赚钱了,一定要狠狠吃个十几串烤串才能抚平心中的伤痛。(熊先生喃喃自语:吃个烤串就能抚平伤痛?!该说你是乐观还是说你没出息?我:请说我单纯)。

时光飞逝、岁月如梭,转眼10年就要过去了,场景从台湾高雄来到美国旧金山南湾某烧烤店门前,当被店员告知要等1小时才能入座时,我心里感概万千。学生时期没钱吃不到,现在有钱还吃不到烤串吗?这当然不行,我立马在Yelp查到在Milpitas还有一间烤串店,毫不犹豫的开车来到了高烤烧烤店,烤串,我们来了。

Milpitas东北烤串:炭火烧烤 香辣爽

在湾区也吃过几间烤串店了,从店面大小及菜单的选择来说,高烤很是不错。店面装横以黑白灰为主,墙面上贴著经典电影、明星海报,整体来说简单大方又著带些许怀旧风情。桌位不少,坐位与坐位间有着适当的距离,没有其他烤串店那样的拥挤感,此处需有掌声。

菜单方面,不仅肉、海鲜、蔬菜及凉菜类别的选项比别人多,更有涮锅类及重庆小面的选择,可以说是非常丰富。

虽然对羊蝎子锅及重庆小面很感兴趣,但我今天的目标非常明确,那就是“烤串”,就这样我们点了羊肉串、牛肉串、肥肠、大虾、蒜香生蚝、烤馒头、培根金针菇、台湾肠、锡纸蛤蛎及肘花拍黄瓜等等等……不过因为点的太多,在此也仅介绍几道给大家“视吃”,请大家见谅。

湾区烤串店My BBQ羊肉串,$1.79/1串:

吃过许多家的羊肉串,真的不得提一下高烤他们家的肉质新鲜度。因为没有过多的调料,食材的品质反而更加明显。使用羊肩肉的烤串鲜嫩多汁,再加上孜然及辣椒粉的简单调料,口感香辣、咸口带着干香,吃一口就停不下来啦,是个很不错的开始。

湾区烤串店“高烤”:烤羊肉串、牛肉串。(石岚摄)

湾区烤串店My BBQ牛肉串,$1.79/1串:

再次感叹高烤肉质真的都很不错,连牛肉串都选用牛肋条,不仅口感厚实多汁,更能品尝到原始的牛肉鲜美,对此很是满意。

Milpitas东北烤串My BBQ烤生蚝,$2.99/1颗:

第一次在烤串店吃到比肉串还要美味的海鲜。新鲜的生蚝,经过少许大蒜、酱料、青葱的烤炙,肉质软嫩不说,些许的汤汁更是鲜味十足,这绝对是生猛海鲜才能达到的鲜美指数。

经询问,店里的海鲜种类,生蚝、蛤蛎都是生猛海鲜而非冷冻食材,光这点就比一些专门卖海鲜的餐馆更显诚意,赞!

湾区烤串店“高烤”:烤生蚝。(石岚摄)

Milpitas东北烤串My BBQ烤大虾,$1.49/1串:

经烤过的大虾,体积没有什么缩水,肉质鲜甜Q弹不说,虾壳更是烤得酥脆到可以直接吃下肚,年纪越大越需要钙质,这点很是不错。

湾区烤串店“高烤”:烤大虾。(石岚摄)

湾区烤串店My BBQ烤馒头,$1.25/1串:

喜欢甜口的我,烤馒头绝对是我必点的选项。烤馒头我都是吃原味的,高烤使用鲜奶馒头,虽然体积较小,却带着一般馒头所没有的香甜微Q感,洒上份量不少的沙糖,经烤后没有想像中的过甜,而是带来微微的焦香及脆口感,有种吃到烤布蕾焦糖的薄脆、焦香,令我惊艳。(照片是友人们吃的辣口味,据他们表示并不辣,只是多了一种微微的咸)

Milpitas东北烤串“高考”:烤馒头。(石岚摄)

Milpitas东北烤串My BBQ烤肥肠,$1.89/1串:

经过前段时间的减肥,熊太太蛮喜欢吃富含油质的食材,肥肠就成为我菜单上的新宠。肥肠表皮被烤得微微酥脆,不过油质却没有因此而丧失太多;一口咬下酥脆的肥肠,那特有的Q感、多汁却不腻口的油脂,真是太棒了。

Milpitas东北烤串“高考”:烤肥肠。(石岚摄)

Milpitas东北烤串My BBQ肘花拍黄瓜,$5.99:

高烤提供许多饮料,其中又以韩国烧酒(有菠萝、原味、桃子、苹果等口味选择)卖得最好,可惜我们并不喝酒。吃了这么多肉,没有酒水就只能靠吃些蔬菜来解腻,鲜脆的黄瓜及厚Q的肘花,为我们带来了清爽,很是不错。

Milpitas东北烤串“高考”:肘花拍黄瓜。(石岚摄)

熊太太吃得十分开心,虽然与台湾烤串那充满酱香、偏甜的风味不同,但那微辣、干香、富有孜然辛香料的东北豪爽风格,我也很喜欢。在场的东北友人一边撸串一边开心表示,这是在他在旧金山多年难得吃到很接近东北风味的烤串,对此很是满意,喜欢东北风味烤串的朋友,Milpitas高烤烤串店是个不错的选择。

后记:就在用餐快要结束时,老板过来询问今天用餐的感想,聊著聊著才知道,身为东北人的老板为营造较为正宗的东北风味,许多调味料都是从东北进口(调料东北进口?当下熊太太心想,怪不得能让东北友人有种熟悉的感觉);最后一提,高烤周未中午有营业,但不会像一些商家因中午不升炭或是为贪快而使用炸的方式料理食材,这点情报很重要喔。#

湾区烤串店资讯:高烤My BBQ

地址:1708 N Milpitas Blvd., Milpitas, CA 95035
电话:408-263-1868
营业时间:
周二公休
周一、周三、周四:5:00 pm ~1:00 am
周五:5:00 pm~2:00 am
周六:1:00 pm~ 3:00 pm
5:00 pm~2:00 am
周日:1:00 pm~3:00 pm
5:00 pm~1:00 am

欢迎点阅“湾区美食俱乐部”https://cn.bestfood.today/

本文刊载于旧金山6月9日美食版

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责任编辑:李欧

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