【大纪元2018年06月24日讯】（大纪元记者宋顺澈台湾新北报导）红麹美食是新北市树林地区特有的美味料理，色香味俱全之外还可以有保健功效，新北市树林区公所举办的“红麹文化节”每年都吸引大量的来自四方的红麹爱好者前来品尝与观摩学习，为了深入基层推广，因此特别提前安排在圳民里及南园社区发展协会推展美味红麹料理，邀集周边里民共同参与美味飨宴。
树林区长林耀长表示，为传承树林地区百年的红麹产业，透过社区妈妈示范红麹料理教学，推广红麹美食示范餐，希望让更多人了解红麹相当健康，不但能够让食物呈现漂亮的色泽，更具有保健功效，可以增添食物色彩与风味，拌面、拌饭、炒饭或凉拌都很适合，因此在料理上被广泛运用，具有相当不错的食疗效果。
区
公所表示，红麹烹饪推广教学活动，接连两天轮番上阵，6月21日是由富有爱心，利用资源回收金长期办理免费社区长者老人共餐的圳民里里长王墘，号召附近邻里及社区发展协会共同参与，邀请社区料理高手妈妈教导大家制作兼顾色香味俱全的“红麹烧肉”。
日前由南园社区发展协会总干事郑丽卿及拥有一手好厨艺的总铺师郑启任理事长邀请大柑园地区5个里（柑园、南园、东园、西园、北园）的银发长辈，共享满桌美味红麹菜肴，并教导大家制作酸甜滋味的“红麹猪柳”。
区公所表示，期望透过本次红麹美食推广活动，凝聚地方社区资源，推动文化观光产业，展现在地魅力，推广树林地区特有红麹美味。
责任编辑：王愉悦
