【大纪元2018年07月19日讯】（大纪元记者季薇多伦多编译报导）最新数据分析显示，与50年前相比，现在的加拿大人消耗的牛肉、牛奶、汽水等更少，出现牛肉土豆让位于米面鸡肉的饮食变化。更多样化的人口、不断变化的健康趋势和全球化的食物链，以难以想像的方式改变了加拿大人的口味。
据CBC报导，蒙特利尔大学公共营养学教授巴塔尔（Malek Batal）表示：“当你审视人口变化、经济变化、贸易变化和健康信息时，你就会理解食品的变迁。”
土豆vs面粉
CBC分析了1960年以来加拿大统计局的食品供应数据发现，很长时间以来，土豆作为加拿大人最大的碳水化合物来源，人均年消耗量约为70公斤，但在2000年代中期被面粉追上，自此不相上下。
巴塔尔称，这可能是加拿大文化构成的变化，造成更多的人更喜欢意大利面。类似的例子还有，随着亚洲国家移民的增多，2004年大米超过玉米，成为加人饮食的第三大碳水化合物来源。
红肉消费大降
在70年代牛肉的黄金时代，加拿大人均每年要吃差不多37公斤，如今还不到一半，并且呈继续下降态势。鸡肉和火鸡肉迎头赶上，以人均25公斤成为加人进食最多的肉类食品。
哈利法克斯达尔豪西大学管理学院院长、食品分销及政策教授沙勒布瓦（Sylvain Charlebois）表示，牛肉是优质的蛋白质，但非常贵。不仅仅是价格阻碍了牛肉的消费量，牛肉还牵扯环境问题和健康问题。
他补充道，他不记得有过鼓励人们多吃牛肉的研究，而鸡肉作为一种廉价的蛋白质，供应可以控制，质量也不错。
全球化和便利性
20年前，香蕉就取代了加国盛产的苹果，成为加国最畅销的一种水果。巴塔尔说，香蕉的供应常年不断，而且很便宜。
沙勒布瓦补充道，运输更便利和吃起来更容易，是香蕉大获成功的关键。他解释，香蕉带皮，食品安全有保障，好拿好带，可以很快吃完。
他认为这也与加拿大人口老龄化有关。因为苹果太硬，对老年人来说很难啃。
沙拉永远经典
蔬菜是永恒的主题。沙拉的主原料，西红柿、胡萝卜、生菜和洋葱等，半个世纪以来一直占据加国市场的主导地位。
虽然数量仍然相对较小，但其他蔬菜也见增，如菠菜、芦笋、西兰花和西洋菜。
此外，以富含抗氧化物质而闻名的蓝莓和蔓越莓，以及更精炼制成的奶酪，也越来越受加拿大人喜爱。
饮品
啤酒曾经是加拿大人喝得最多的一种饮品，但现在被咖啡远远甩在第二位。Tim Hortons、星巴克、第二杯（Second Cup）这些大型咖啡连锁店，造就着加拿大的咖啡时代。
在这半个世纪的1990年至2004年间，软饮料一度引领潮流。但很快因加拿大人为健康而避免含糖饮料，走了下坡路。
葡萄酒正在加拿大崛起，并且在10年前超过了橙汁的人均消费量。 这不仅仅是全球化的结果，沙勒布瓦认为，加拿大制作的葡萄酒越来越好也在发挥作用。如今加国葡萄园的效率更高，更多的人也愿意喝当地葡萄酒。
杏仁奶和豆奶等牛奶的替代品越来越受欢迎。2011年至2014年间杏仁奶的销售涨了250%，而牛奶则下降了7%。
责任编辑：文芳
