【大纪元2018年07月27日讯】（大纪元记者赖瑞台湾台中报导）台中市大安区农会7月27日举办生鲜猪肉“飞天猪”产销履历新产品上市行销活动，这是大安农会继肉品工厂取得ISO22000及国际HACCP双认证后，于今年5月通过农业科技研究院产销履历认证，并串连电宰场认证，成为全国第一家生产全产销履历认证生鲜猪肉的农会。
大安区农会总干事蔡建宗表示，自1997年爆发口蹄疫，重创台湾养猪产业后，大安区农会即成立香肠加工厂，筹设肉品分切厂、加工厂，更于2015年创立飞天猪品牌，2018年肉品加工、分切厂同时取得国际HACCP认证，飞天猪生鲜猪肉也获得全国第一家农会全产销履历认证，开启肉品产销一元化的新纪元。
什么是肉品产销“一元化”？蔡建宗说，“就是飞天猪品牌猪肉的整个生产过程，从肉品分切到加工，全程由大安农会管控，没有任何外部厂商代工。”而产销履历认证的飞天猪猪肉，则从产地、拍卖、屠宰、分切，到肉品物流中心都有完整的记录。他说，“只要拿起包装、用手机一扫QR code，就能查询小猪的出生、离乳、换饲料、打疫苗、屠宰、分切到包装一目了然，也就是从牧场到餐桌的透明生产链，让消费者更清楚了解猪肉的来源。”
蔡建宗指出，毛猪屠宰后需立即将屠体送至5℃预冷室，将屠体中心温度降到5℃内才可以开始分切加工，并于15℃现场分切作业，包装后立即送至－45℃急速冷冻库，全程保持低温抑制细菌生长，解冻后依旧保持新鲜美味。
大安区农会产销履历新产品上市的品项，除了飞天猪生鲜猪肉，还有大安偶芋、大安葱、安泉米、芋烧酎等五种产品，目前通路以透过台湾农业跨领域发展协会、有心溯源餐厅平台，可铺货到全台溯源餐厅。还有大型超市如裕毛屋、顶好、JASONS等都有贩售。◇
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