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【影片】处理鸡蛋8妙招 让你生活变简单

【大纪元2018年07月11日讯】(大纪元记者陈安报导)鸡蛋营养丰富,是人类重要的食材之一,不过,鸡蛋有时会让人感到麻烦,例如蛋壳掉进蛋白、剥壳剥很久……以下就为各位介绍各种“处理鸡蛋”妙招。

第一招:捡起掉进蛋白的蛋壳

小蛋壳掉入蛋白中?很烦吧,还要拿手去碰那黏黏的蛋白,其实这很好解决。

只需用大蛋壳“舀”出这块小蛋壳就解决啰!

用蛋壳捡蛋壳。(视频截图)

看影片完整版…

第二招:将蛋黄与蛋白分离

鸡蛋做蛋糕或料理,要把蛋黄与蛋白分开,很容易弄破,让人伤透脑筋。

很简单,这时只要拿出一个宝特瓶,用手挤压瓶身让瓶里的空气跑出一些,再将瓶口对准蛋黄,然后松开瓶身,这时神奇的现象就出现了。

蛋黄1秒时间就能被吸进瓶身,与蛋白轻松分离。

用宝特瓶,可以将蛋黄、蛋白分离。(视频截图)

第三招:检查鸡蛋是否坏掉

蛋放了很久,不知它是不是颗臭掉的“坏蛋”,这时该怎么办呢?很简单,把蛋放入水中。

浮起来的就是“坏蛋”,沉下去的就是新鲜的“好蛋”。

小知识补充:放久的鸡蛋会腐败,腐败会让蛋内部产生一些气体,蛋的浮力就越来越强,所以“坏蛋”就会从水中漂起来啰。

会浮起来的是“坏蛋”。(视频截图)

第四招:轻松摇摇剥壳

有时要剥出一颗完美的鸡蛋还真是不容易,在剥的过程中,要不断把蛋上的“小碎片”一个个拔除,真是累人呀。

但这其实也很简单,只要拿一个可密封的硬盒子,里面加点水,把蛋放进去,摇呀摇摇呀摇。

很快的蛋壳会碎,水进蛋白蛋壳之间,立刻就把蛋壳脱除啰!用这招可以让蛋剥得漂漂亮亮、干干净净。

蛋放坚硬容器,加水密封后,摇呀摇,就可以“完美剥壳”啰!(视频截图)

第五招:1分钟内煮好荷包蛋

在碗中加入半杯水,然后打入一颗蛋。

用盘子盖住碗,并放置在微波炉中。用50%~80%火力加热1分钟,就可以煮出一个完美的荷包蛋。如果感觉不够熟,可以再加上15秒,直到满意为止。

要如何快速煎好这颗蛋呢?(视频截图)

第六招:超快的单面煎蛋法

单面煎蛋在英文里叫做Sunny-side Up,意思是只煎一面、蛋黄朝上。

将盘子放进微波炉,微波2分钟。然后在盘子上抹半茶匙奶油,打一颗鸡蛋到盘上,再用刀子在蛋黄上戳一下(这点很重要,不然可能会爆炸),然后再放进微波炉,用50%~80%火力微波50秒。

记得在蛋黄上戳一个洞喔。(视频截图)

重要提示:微波炉烹蛋有危险性

在搅拌做熟的蛋或把蛋从微波炉中取出之前,最好在炉中放置一会儿,熟蛋中的蒸气很容易引起爆炸,严重者可致失明。烹饪带壳的蛋尤其危险。

英国玛丽医院曾有报告,一个9岁女孩用微波炉将先前煮熟的带壳鸡蛋高温加热40秒。在取出蛋放置30秒后,蛋在她端上桌的途中爆炸,造成右眼和右侧颜面受伤,不得不动视网膜手术。

第七招:用咖啡壶煮鸡蛋

各位可能从未想过咖啡壶也可以“煮蛋”吧?若各位有影片中这玩意儿,可以加六杯水、三颗蛋放入咖啡壶,按上开关,等十分钟就可煮熟啰!

咖啡机煮鸡蛋。(视频截图)

第八招:熟蛋滚滚剥壳法

如果各位不想用此篇介绍的第四招剥壳法,也不想用自己老方法剥,可以用这招:把一颗煮熟的蛋放在桌子。手掌五指并拢成一个“平面”,轻压蛋,听到清脆的“碎壳”声后,前后滚动,这时蛋壳就可以轻易剥掉啰。

将蛋滚来滚去,很快就能剥开蛋啰。(视频截图)

责任编辑:苏明真