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小暑吃新米蛋白高 教你2步做饭团

文/C2食光

小暑吃新米,不妨做三角饭团来吃。做法超简单。(视频截图)

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进入“小暑”天气就会一天比一天还炎热!但是还没有逹到夏日之极,小暑之后还有大暑,那才是真正最热的时候。

天气热容易让感到心烦不安,疲倦乏力,因此心情保持平静是很重要的,古人强调:“心静自然凉”,调息静心自然会逹到养生的效果。

当然进入高温多湿的季节,在饮食上要注意消暑袪湿。大部分的人觉得很热的时候就想吃个冰来消暑,其实这只能逹到暂时性的解暑。中医重视阴阳平衡,在天气热的时候反而要喝热茶,让毛孔舒张发汗,让身体降温,逹到散热作用。

饮食小叮咛:饮食忌油腻、宜清淡。
时令蔬菜:冬瓜、蕃茄、绿豆、黄瓜、丝瓜、苦瓜、莲子。
当季水果:芒果、哈密瓜、鳯梨、杨梅、荔枝、西瓜。

小暑吃新米,圆润清香、蛋白质高

自古以来,中国有小暑食新米,祭祀五谷大神等习俗。用新割的稻米做成的饭来供祀五谷大神和祖先,表示对大自然及祖先的感恩。

新米的腹部保留着胚芽,色泽通透如玉,大小均匀,坚实饱满。米粒触感光滑,带有稻谷的清香,咀嚼起来微带清甜。煮熟后的新米有着新鲜的米香味。新米含水量高,蛋白质也多。

超简单!教你做两种三角饭团

在以米饭为主食的日本,“饭团”则是令人感到最亲切的食物之一,一般在西日本地区把饭团叫做“おにぎり”(onigiri),在关东则有人会称之为“おむすび”(omusubi)。

食材:米饭、鲔鱼罐头、香松、海苔片2片、盐少许、油少许。
道具:三角饭团模具一个。

(完整视频)

步骤:

一、做饭团,先煮出好吃的米饭

1. 轻轻洗米,约洗1~2次。

2. 将米浸泡1个小时,米跟水比例约为1:1或1:1.5 。

3. 煮米饭,加少许盐会让米饭更香甜。

4. 煮好后闷15分钟,让米饭吸收水汽。

饭团做法之:先煮出好吃的米饭。(视频截图)

二、包饭团

香松饭团

1. 将米饭盛入大碗,加入适量香松,与米饭拌均匀。
2. 在模具的内层抹上少许油,避免饭团沾黏。然后将米饭放入,压实。最后包海苔片。

香松饭团做法之:拌好的米饭放入模具中,压出形状。(视频截图)

鲔鱼饭团

1. 米饭加少许盐拌匀。
2. 模具装1/2的米饭,然后放入鲔鱼肉片,再盖上一层米饭,压实。最后包海苔片。

鲔鱼饭团做法之:先放1/2米饭,然后放鲔鱼片,再放米饭压出形状。(视频截图)

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责任编辑:李清风

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