【大纪元2018年08月18日讯】通过朋友介绍，认识了Joseph 细聊之后，才发现他在10年前便和弟弟一同开始经营美国连锁餐馆。现在他们一共拥有5家不同的餐厅，有不同的亚特兰大原创的早餐厅-Flying Biscuit，还有最近新买的拥有明星阵容的FLIP burger boutique。现在员工加起来都共有177人。那我们今天通过Joseph向他了解，他是如何购买到欣欣向荣的FLIP burger boutique，成功的经商之道又是如何?
名厨及拥有明星阵容的汉堡餐厅
2008年Richard Blais在美国Top Chef电视节目中胜出后，一时名声四起。在此之前，Richard Blais来到亚特兰大寻找工作。赋有料理天赋的他，在认识FLIP burger boutique的老板之后，决定为其工作，并使用自己的独创配方。那时由于Richard Blais和他美味的汉堡，繁忙时，店里的顾客需要等待一个半小时。现在Richard Blais还是这家餐厅的代言人，并且每一个季度都会给FLIP burger boutique做新的餐单，每年都有几次试偿新菜单的VIP活动。
除此，FLIP burger boutique餐厅的名字还隐藏了该餐厅室内设计理念。来到店里，你会发现天花板上的装饰正好和餐厅的布局一模一样，只是一个在上，一个在下。
由感兴趣到最终如愿购置
2008年FLIP burger boutique在出名之后，到处都能看到它的广告。Joseph的好些朋友也向他推荐这家餐厅的汉堡。Joseph 与他的弟弟Mathew当时没有想到要购买这家餐厅，因为当时他们也在忙自己才接手的Flying Biscuit。可是十年之后，当Joseph 和Mathew在成功并稳定的接手了其他餐厅之后，他们开始着手购买FLIP burger boutique 。
Joseph谈到：“没有哪家成功的店，在你想去购买时，它们的店主是愿意卖的。我们只有给店主一个非常好的条件后，他们才会卖给你。”从最早Joseph和Mathew 找到原来的店主开始谈到最后购买成功，实际花了6 个月的时间。才开始，店主告诉他们自己没有打算要卖这家餐厅，并告诉他们过几个月再来看看。Joseph和Mathew 没有放弃，最终原来的店主被打动，决定将其卖给了他们。
用丰富的连锁店经营经验来发展新购置餐厅
Joseph说：“虽然在美国卖汉堡的店很多，可是像这样有特色的汉堡店并不多。” FLIP burger boutique的特点之一是汉堡非常新鲜。Joseph 说：“我们的汉堡肉非常新鲜。我们需要自己要去切，去绞肉。店里购进了大块的牛肉后，我们再在店里去将其绞出来，然后再秤5.5盎司的肉做汉堡，最后再送到烤架上烤。” FLIP burger boutique的特点之二，店里有服务员提供就餐服务，与速食店不一样。
Joseph和Mathew在拥有了丰富地经营连锁店经验之后，他们希望能够通过连锁店的方式发展FLIP burger boutique。Joseph说：“我们是希望慢慢的原封不动的接手这家店，先做好这一家店。然后选我们认为适合的人来参加这个连锁店。很多连锁店失败是因为他们随便招人加入，加入者可能只是出钱，没有什么经验，总公司也没有好好的去培养他们，所以最后失败，店就关了。我们希望像Chick-fil-A那样把连锁店做成功，他们选了很多人，专找他们认为适合的人，他们的老板会天天来管新开的分店，他们会亲自到店里来，认识并为新人做培训，所以他们做得非常成功。几乎每一家Chick-fil-A都很成功，因为他们的服务很好，而且他们招的合伙人也很好。”
Joseph对FLIP burger boutique希望让所有的分店都与总店一样，并将他们现在经营的店作为所有分店培训的总部。他说：“一般来说3个星期到四个星期之内就可以培养出成熟的搭档，但是必须要经过训练，才能去开店。”
拥有家人的支援和成熟的团队
对于现在的事业成功，Joseph谈到自己非常庆幸拥有与自己意趣相投的弟弟Mathew,还有父母以及爱妻的支持，同时还有一个非常成熟的团队。Joseph非常高兴的谈到：“我很幸运的是，我和我弟弟能够一同合作。除此我们想法也是很类似，虽然不可能在每一件事情上都会一致，但是99%的东西，我们都同意，所以我们做起来事情也会更容易。”
Joseph 还谈到如何培养自己的成功团队，他说：“不是说有经验的人来了，他们就能做好。虽然他们都很有经验，但还是需要去培养。我们需要跟他们说：‘你要怎样去做这个味。’我们还是得培养他们。只是如果这个人能力已经很好，很强，也有经验，这样就已经他就能把75%的事情都自己处理了，那剩下的25%我们还是得要我们自己去培养，就是要去教他们如何做你的口味。我们还是要去领导和管理，他们才能做我们希望他们做的事情。我对自己的团队也是感到非常自豪，并为我们的努力感到自豪，也为我们现在的成就感到自豪，希望我们能够保持这样继续发展下去。”
胜在美味创意–美味的虾肉汉堡
FLIP burger boutique中有一道汉堡是虾肉汉堡。这是一种少有的汉堡，首先汉堡内的肉饼是由绞碎的虾肉制成，经过烘烤虾肉原汁原味自然流露。同时虾肉肉饼还配上炸的柠檬以及其他包括印第安酱汁等FLIP burger boutique特殊配方，整个汉堡吃起来既新鲜，又美味。
责任编辑：郝莉
