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食记:湾区面店

东湾西北拉面 手打面Q好劲道

完美比例手打面,原之味西北拉面湾区吃得到

湾区手打面,香辣牛肉面。(石岚/摄影)
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【大纪元2018年08月06日讯】(大纪元特约记者食客湾区纽华克报导)湾区面店越开越多,手打面的选择也相应增加,许多人将“手打”一词与美味放在一起,岂知“手打”并不一定是美味,面粉的搭配比例、“出色的手打”再加上水煮的争分夺秒,才能呈现出美味的手打面。位于东湾纽华克(Newark)的西北拉面馆,虽然地处偏僻,但以独家的高、中筋面粉比例、现点现打的出色手打面,以及浓郁香醇的汤头,让许多人一吃就成为回头客,拥有不少粉丝支持。

1.东湾西北拉面羊大盘$13.99

湾区少有提供的皮带面搭配澳洲羊排的软嫩鲜香、土豆的软糯、青椒的脆以及含有羊排鲜香的香醇鲜辣的酱汁,许多人都愿意来上一盘,放眼望去,羊大盘点单率极高。

湾区面食,羊大盘。(石岚/摄影)

2.东湾西北拉面:西北特色凉皮$6.50

凉皮,绝对是店家另一道点单率极高的餐点。与一般凉皮使用的的麻酱不同,这里的凉皮是搭配店家调制的辣油,十分的油润辣香且不油腻,面筋因吸满了酱汁充满辣香,些许的黄瓜丝更是带来一丝清爽,只不过因为有蒜末的缘故,吃完后口气有点大,这点需有心理准备。

湾区面食,西北特色凉皮。(石岚/摄影)

3.湾区面店:蕃茄牛腩拌面$10.99

店家的面条是由独家的高、中筋面粉比例、现点现打制成,不使用任何添加剂,面条十分Q弹有劲。烹制酥软的牛腩为微酸带甜的酱汁增添不少牛肉的鲜香及油润;些许蛋丝除带来蛋香外,略为粗口的质地为这碗面带来不同的口感;大口吃着手打面,除能感受面条在口中释放的弹牙劲道,吸附在面条上的浓郁酱汁带来的是更多的满足。

湾区面食,蕃茄牛腩拌面。(石岚/摄影)

4.湾区面店:酸菜鱼羊汤面$10.99

鱼与羊搭配在一起,就只有一个鲜字可以形容。乳白色的汤底搭载着3大块鱼排、数块小羊排及酸菜,手打面的Q劲口感不在话下,鱼排鲜嫩中带着厚实、鲜嫩的羊排不失劲度及酸香不失脆口的酸菜,带来了3种不同的口感;乳白色的汤底带来预期般的浓郁鲜美滋味,些许的香油除带来油润更增添余香;幸亏有酸菜带来的酸脆,让人在油润中不感油腻。

西北拉面,酸菜鱼羊汤面。(石岚/摄影)

吃上一口这样的面,让人全身暖洋洋,实实在在的感受到了滋补。

5.湾区面店:西北特色丁丁炒面$8.99起跳

丁丁炒面可以说是新疆最具代表性的美食之一。有些人会对丁丁这个词感到疑惑,丁丁是指人名?还是地名呢?其实丁丁就是将面切成小条状,且面里的其他配菜也都切成相同大小的“丁”状,这才是丁丁炒面名称的由来。

西北拉面,西北特色丁丁炒面。(石岚/摄影)

丁丁炒面得用汤匙来享用,吃上一口炒面,等于一次将面、菜和酱汁全部送入口中,慢慢咀嚼让所有食材在嘴里融合起来,这样才能品尝出丁丁炒面真正的美味。

湾区手打面,红烧牛肉面。(石岚/摄影)
湾区手打面,酸辣臊子汤面。(石岚/摄影)
湾区手打面,油泼面。(石岚/摄影)

店家还有许多特色汤面像是:香辣牛肉面、酸辣臊子汤面、油泼面等等,都值得大家尝尝。西北拉面馆位于Newark,Central 街上,拥有自己停车场,停车便利,喜欢面食的你们可别错过。#

店家资讯:
湾区面店:OK Noodle西北拉面
地址:5492 Central Ave., Newark, CA 94560
电话:510-818-9928
营业时间:
周一至周日,11:00AM~3:00PM;5:00PM~9:30PM
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本文刊载于旧金山7月14日美食版

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责任编辑:李欧

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