台湾好茶风味款款一两一两喝妙不胜言

茶既为保健神饮，选择健康无毒的茶为首要的标准。（图：老爷两提供）

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更新: 2018-08-10 11:00 AM 标签: 台湾茶, 乌龙茶, 老爷两, 好茶

【大纪元2018年08月09日讯】（大纪元记者李昭幸台湾台中报导）位于亚热带的台湾，拥有适合茶树生长的环境，先民从中国大陆移植而来的茶树，耕耘发展，至今已有两百多年，因此，对道地的台湾人而言，喝茶是生活、是文化，是与土地亲密对话的方式，更升华成“艺术”，绝对是台湾人思思恋恋、引以为傲的台湾味。

台湾茶多元融合之美

基本上，台湾茶可概分为三种：绿茶、乌龙茶、红茶，未发酵的茶称为绿茶，全发酵的茶属于红茶，只要是符合萎凋、静置、大浪、堆菁发酵、杀菁、揉捻、干燥工序的均可称为半发酵乌龙茶。

台湾茶品种类繁多，不同的茶树品种、茶区气候、茶山土壤、茶园管理，乃至不同的制茶工序，及不同的焙茶工艺，就有不同的色、香、味、韵，天时、地利、人和众多的元素交融而成博大精深的内涵，难怪连外国人也为之倾倒！

乌龙茶内行人思思恋恋的味道

内行的人都知道，茶叶随着气候与各种生长条件的因素会改变风味，SOP（标准化流程）是无法产出绝品好茶的。

“看天制茶”是对台湾制茶师发酵程度精准拿捏的盛赞，“看茶焙茶”则是焙茶师最高超的温度控制艺术，乌龙茶因为是半发酵茶，透过不同程度的发酵与焙火工艺，会交织出乌龙茶更深度的底韵，除了味觉嗅觉的品味外，更多了其他茶类没有的视觉享受，茶汤呈现出蜜绿、绿黄、黄绿、金黄、澄黄、黄褐、琥珀、澄红、亮红的丰富色彩，在台湾人眼里的理所当然，对世界其他国家来说，却是一种强烈且直接的视觉惊艳，台湾乌龙茶成为世界名茶，绝非偶然！

回甘的“山头气” 外国也惊艳

世界名茶，红茶之美以英国为首，绿茶品茗则以日本知名，乌龙茶万千风韵非台湾无以为经典代表，早在1869年，英国商人约翰陶德即将台湾茶以福尔摩沙茶之名运至美国出售，从此名扬世界，而《Formosa Oolong Tea》就成为台湾茶的英文名称。

台湾乌龙茶不必加奶或糖，自然就在口中转出不同层次的味道，对外国人而言，这是其他国家茶品中未曾有的独特感受，台湾人所熟悉的‘回甘’可说是世界无敌的味道，但在英文字词里却无法找出能说明的单字！

台湾茶生长在不同区域，也会表现出跟土地、气候变化相同的味道，也就是茶农们俗称的”山头气”例如: 阿里山茶、梨山茶、奇莱山茶皆有独特的山头风味！更是让国外的茶友们叹为观止。更神奇的是，不同的水质、水温、茶器，所呈现出来的茶汤滋味也不同，能有如此丰富的面相，真的只能赞颂，台湾乌龙茶是神特别恩赐的礼物！

好茶一两一两卖品味喝茶趣

刘充霈既是茶农、制茶师、也精通焙茶工艺，更有多年茶行的经验，如何与生产者沟通市场需求，协助茶的种植与加工方式，并传递正确的种茶知识，并让消费者知道如何选好茶、泡好茶，这是他当仁不让的使命! 所以，他遵从祖辈的教诲，也回归消费者喝茶的需求，更顺应了台湾茶的特色，提供了好茶一两一两卖的服务，让喝茶的人，可以喝到台湾茶不同的风味，体验台湾茶文化与众不同的茶趣。他也提供了挑选台湾好茶不变的原则：
1. 茶既为保健神饮，选择健康无毒的茶为首要的标准。
2. 生茶本属寒性，焙火后的茶则转温性，喝茶要依自己体质选用茶品。
3. 不同的茶营养风味各异，试茶时要用身体去感受，找出”投缘”的茶品。