【大纪元2018年09月14日讯】（大纪元记者林萌骞台湾南投报导）南开科技大学透过社会责任计划，走入埔里大坪顶，成立“南投百香果资源永续之炼银网平台”，14日举行新品牌百香果冰淇淋成果发表会，与幸福朵好企业、顺宝七岁冰品合作开发冰淇淋产品，提高百香果附加价值、降低成本，并引导农友走向友善耕作的“幸福餐桌”理念。
目前就读南开硕士班的幸福朵好公司总经理李光曜表示，百香果含有人体所需17种氨基酸、多种维生素和类胡萝卜素，还有丰富的钙、磷、铁等物质及微量元素，有极高的营养价值和养生价值，因此以百香果冰淇淋作为公司“幸福百香”系列产品之首。
“南投百香果资源永续之炼银网平台”汇集12位南科科大教师研究能量，以社区共好子计划（炼）、社区共游子计划（银）及社区共荣子计划（网），预计完成萃取果皮精华、关怀银发族、增加农民收入等三大目标。
南开民生学院院长林正敏表示，107年提出的教育部社会责任计划，在于引导老师和学生走入社区，发现农村的问题，再整合不同领域专长的老师们，共同提出解决对策，从各个面向帮助农友。
他以炼银网平台的共好子计划为例，做企划时发现，埔里有一项很重要的农产品，百香果，产量占全国8成。以往的百香果皮都是当垃圾丢掉，子计划的陈荣辉、纪璟叡、李振铭及蔡文静等老师，研究将果皮回收、萃取其中的花青素及果胶，做成果胶粉、面膜、蜜饯及其他文创商品，提升百香果附加价值。
纪璟叡指出，百香果盛产时，农民会拿来榨果汁销售，果皮则当废弃物。如果果皮能再利用，就能增加农民的收入，而且能引导农友走入有机或友善耕作。此外，百香果的营养价值也不只在果肉，其实果皮有花青素、果胶、膳食纤维等成分，如果开发出来，效益也很可观。
南开科技大学孙台平校长说，炼银网平台透过在地产业资源媒合，以异业结盟体系的教育训练中心、友善农产联盟、在地体验旅游服务规划等营运模式，结合服务创新设计，协助中部传统农产业转型，发展新品牌“幸福百香”百香果冰淇淋，并以未来商店理念做为营运指标，将衍生科技体验与小旅行等新营运模式。
责任编辑：玉珍
