【大纪元2018年09月24日讯】许多人中秋大啖烤肉、月饼，造成肠胃负担大增，营养师建议，烤肉一定要搭配高维他命C水果，如芭乐、奇异果、柚子，且可从24日晚开始喝蔬菜汤“轻断食”，帮忙清肠胃。
据中央社报导，台北市邮政医院营养师黄淑惠表示，烤肉本身是比较不健康的饮食方式，建议在烤肉时，就应补充维他命C丰富的水果，如柚子、芭乐，用维他命C来抵销烤加工肉品香肠、培根等带来的伤害。
黄淑惠表示，烤肉时肉类跟蔬菜的比例也要调整，肉比例少，菜比例多，很多蔬菜都很适合烤，如甜椒、洋葱，茭白笋、玉米笋则可以带壳烤，也不怕外皮烤焦，果实有丰富的植化素和营养，可以帮助身体新陈代谢，清除掉不好的毒素。尽量少吃加工肉品，也可用鱼肉取代红肉。
新光医院营养师夏子雯则表示，烤蔬菜可选择纤维多的种类，如茭白笋就是很好的选择。但烤蔬菜尤其要注意调味，很多人烤金针菇，但加了很多奶油跟胡椒盐，也会增加身体负担。此外，烤土司、烤玉米应控制份量，以免摄取过多淀粉类。
夏子雯建议，烤肉时或烤肉后可多补充纤维质多、维生素C高的水果，增加身体的抗氧化能力。奇异果、木瓜等有酵素，也可帮忙分解因吃太多肉类、蛋白质不易消化产生的腹胀感，促进胃排空速度。
如果连日大吃大喝、嗑了许多月饼，肠胃负担大增，黄淑惠建议，连假后可以多吃蔬菜、水果调整身体状况，如果连假真的吃太多，建议可利用一天半的时间进行“轻断食”，让肠胃道休息。
黄淑惠说，可以从今天晚上开始轻断食，第一餐可先吃蔬菜火锅，让高纤蔬菜帮忙带走肠胃道的脏东西；第二餐则不吃固态食物，改喝柠檬水、温开水，让肠胃休息一餐。第三餐采软食，如清淡的面条、清粥小菜、豆腐等；第四餐开始回复到正常饮食。
亚东医院家庭医学科主任陈志道则说，烤肉时容易吃进大量肉类，大量蛋白质加上酱料带来高盐高油，容易引起消化不良，胃胀气、便秘或有害物质停滞体内等肠胃问题。建议摄取有丰富膳食纤维、水果酵素的水果，如奇异果、木瓜、凤梨，可缓解腹胀、肠胃不适。
责任编辑：钟元
