【大纪元2018年09月25日讯】（大纪元记者晨曦编译报导）你喜欢糖果吗？如果答案是否定的，这或许与你体内一种由肝脏产生的名叫FGF21的激素有关。
发表于今年五月《细胞新陈代谢》（Cell Metabolism）期刊上的一项研究揭示，FGF21激素控制着人对糖的爱好，使得有些人尤其喜爱糖果和甜食。
科学界已完全了解与饥饿有关的神经科学因素，但我们的大脑和身体为何倾向于某些特定食物，人们对此还知之甚少。虽然父母对水果、蔬菜或肉类的偏好会传递给孩子，但科学家们想知道的是为什么人们会有这些偏好。
过去的研究曾发现FGF21与糖消耗有关，比如在实验室中提高啮齿动物或灵长类动物的FGF21激素水平，会引发它们对糖和人造甜味剂的厌恶，但不会引起对蛋白质、脂肪或整体食物的摄入。
而全基因组关联研究——即对人类突变以及它们如何与健康行为相关的研究，在FGF21基因中发现了两个与碳水化合物消耗增加有关的基因突变。但是，先前的研究都没有对糖的过多消耗进行量化。
因此，为了探索这些FGF21突变如何影响人类的日常饮食，哥本哈根大学诺和诺德基础代谢研究基金会的新陈代谢研究员Matthew Gillum与同事们检查了在名为Inter99研究中的研究对象的基因档案。Inter99是丹麦的一项大型调查，它随机抽取了13,000名年龄在30到60岁之间的成年人，并跟踪了他们的心血管健康状况。从1999年到2006年，研究对象填写了关于他们日常饮食的问卷，医生同时搜集了血样以追踪其胆固醇和胰岛素水平等。其中6,500名成员志愿将其血液样本用于未来的基因分析。
Gillum的团队发现，在Inter99的研究对象中，有两个FGF21突变之一的人，每天摄入糖果和甜食的可能性要高20％。
“这是一个很小的行为改变——每天多消耗约三克糖。”Gillum说。“它似乎对你的体重不会产生什么影响。”
团队进一步招募了100名大学生，并询问他们是否喜欢甜食。结果发现，最喜欢糖果的人，其血液中循环的FGF21减少了50％。
换而言之，FGF21激素起着刹车的作用，如果它在你体内水平较低或者版本发生了变异，那么你就倾向于摄入更多的糖。尽管在这种随机选择中FGF21水平与肥胖无关，但它仍可能通过其调节嗜好的能力影响体重。
哈佛大学医学教授Terry Maratos-Flier负责研究饮食如何改变我们的思想和身体的运作，他表示，喜欢甜食是一种瘾好行为，这种行为是有动机的，你会从中获得很多乐趣。
Maratos-Flier并未参加Gillum的研究，但他发现，喜欢甜食的、有FGF21变异的人也更有可能喝酒抽烟。之前的研究表明，对FGF21基因路径的调整会增加小鼠和人类的酒精摄入量。
同时，辉瑞（Pfizer）制药公司进行的一项临床试验发现，一种模仿FGF21的药物可以通过降低食物摄入量来减轻2型糖尿病患者的体重。但是，许多代谢途径也会影响包括糖消耗在内的饮食选择，因此Gillum和Maratos-Flier都表示，需要更多研究来证明FGF21如何影响肥胖等疾病。◇
责任编辑：朱涵儒
