编者按：俗话说，一夏无病三分虚，炎热的夏天使身体过度消耗，即使没有生病人也会变得比较虚弱。这时候秋季养生就变得格外重要了。秋天可不只要润肺，中医师推荐最适合秋天的5种食物、1味药膳、1样茶饮，从养肺润燥、补正防风、开心解郁三个方面，满足此时身体的需求。
秋季养生，从三个方面入手
根据秋的特点，养生主要从三点入手：
一、养肺润燥
秋天属金，与肺相通，秋燥极易伤肺气。而肺主皮毛，开窍于鼻，就会连带导致皮肤干燥、咽痒咳嗽等等问题。
润燥分成两个部分：外在的保湿，内在的滋阴。保湿就是日常的皮肤保养，滋阴可以从饮食入手，例如多吃一些百合、白木耳、水梨、山药、莲藕、核桃、豆浆、芝麻、蜂蜜、莲子之类的食物。
二、补正防风
补正就是补正气，也就是增强身体的抵抗力。除了正常作息、运动之外，义守大学的蔡金川教授还有一个“润肺补气方”，适合此时服用。
润肺补气方的药材是等分量的麦门冬、黄耆、枸杞、菊花、红枣，再加上十分之一的山茱萸、五味子。这个处方可以补元气兼顾肺管，不会太燥也不会太凉，所以一般人都可以用。
防风主要是针对秋季早晚温差大，加之气候干燥，容易导致气喘、鼻子过敏等呼吸道疾病，所以要注意保暖，并且多开窗让空气流通，不要“闭门留寇”。
三、开心解郁
中医认为，秋天通于肺，对应悲忧情绪，容易使人产生悲思。西方研究则发现，秋季日照缩短，使血液中调节情绪的荷尔蒙分泌减少，所以容易导致季节性的忧郁症。因此纾解情绪很重要。
秋天多吃5种润肺食物
秋燥伤肺，白色入肺，所以白色又能润肺的食物，是最好的选择。
1. 百合
百合性味甘淡、微寒，可润肺、治咳嗽、除心烦。中药方剂里头，有一个百合固金汤，能够治疗肺虚久咳；还有一个百合地黄汤，能够治疗忧郁症。
2. 白木耳（银耳）
《红楼梦》中有提到林黛玉吃燕窝补身体，我们没有钱吃燕窝，可以吃白木耳。白木耳性味甘平，润肺滋阴，养胃生津，还能润肤。银耳莲子汤就是不错的药膳。
3. 山药
山药性味甘平，入脾、肺、肾三经， 久服可以轻身延年，耳聪目明，有神仙之食的美誉。中医“平补肝肾的第一方”六味地黄丸，里头就有山药。山药可凉拌生吃，可做成山药排骨汤煮熟来吃，都有它的作用。
4. 水梨
水梨润肺、凉心、消痰、降火，自古以来就被称为百果之宗；它大约有85%是水分，而且酸甜适口，也被现代人称为天然的矿泉水。
有人担心水梨太寒，其实它是微寒，但吃什么都讲究适量，过犹不及。
5. 莲藕
民间有“荷莲一身宝，秋藕最补人”的说法。秋天是新鲜莲藕上市的时候，把它打成鲜藕汁，加上一点蜂蜜；或者是凉拌，煮汤，都是很爽口的食物。
莲藕有收缩血管，凉血止血的功效。秋燥的时候，血管比较脆弱， 就可以吃它来补，藕节的功效，要比莲藕本身要强一些。张步桃老师就很推荐用莲藕来养生。
秋季养生1味药膳
百合莲子红豆粥
（影片：药膳+茶饮做法 | 来源：谈古论今话中医）
食材：新鲜莲子 4两、新鲜百合 4两、红豆 2两、圆糯米 1/2杯、冰糖适量、水 12杯。
之所以用圆糯米，因为它质地软绵，吃起来口感好，而且比较容易熟。百合和莲子也容易熟，所以不要煮太久。
新鲜莲子买回来后冷藏保存，煮的时候要去芯，百合要去蒂。
煮粥时，红豆先用冷水浸泡5个小时，再放入电锅，加水盖过红豆，大概蒸两个小时来备用。圆糯米用冷水浸泡两个小时，沥干放着。
取一个比较深的锅，加入12杯水，用大火煮开，再转成小火，把圆糯米加进去煮40分钟，再加入莲子、红豆再煮10分钟，再放入百合煮10分钟。最后放入冰糖调味。
百合莲子粥不但好吃，又可以调节情绪，是一道很好的粥品。
秋季养生1味茶饮
玫瑰枸杞葚圆茶
药材：玫瑰、枸杞、桑葚、桂圆。
玫瑰可以行气解郁，枸杞可以明目，桑葚能滋阴养血、生津润肠，桂圆可养心安神。所以这一道茶饮，能润燥可解郁，我想是最好的一个茶饮。它也适合所有人饮用。
选购时，最好选择有机食药材，避免农药残余。尤其是玫瑰花，在栽种时可能需要使用较多的农药。药材在煮茶之前先用水过一下，也可以去掉一些杂质。
秋高气爽，秋天的确是让人心旷神怡的一个季节。如果我们能够注意养生，养肺润燥，补正防风，并且开心解郁，心情好少生病，就能够好好的享受秋季了。
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<本文整理自《谈古论今话中医》，完整视频见：中医如何秋天养生>
责任编辑：茉莉 ◇
