【大纪元2018年09月29日讯】韩流席卷全球，韩剧中出现的时装、化妆品和美食都成了韩迷们争相追捧的新风尚。一部《大长今》让世界认识了韩国饮食文化。民以食为天的亚裔族群，继承了中国古代药理学的食补食疗，现在更多注重健康的人们开始关注发掘韩国美食。
因为味道独特出众，韩式料理的方法和食材被越来越多的国际厨师所采用。泡菜、辣椒酱和柚子茶是非常经典的韩式食材，在韩国已有百年历史，常用于传统料理中。事实上，这些食材也非常适合搭配中餐，还可以给许多西餐料理增加不可抗拒的美味。在鸡蛋中加入泡菜，就会有酸辣刺激的味道；抹上辣椒酱之后，鸡翅就会变得格外鲜香和开胃。
韩国新高梨世界闻名，不但甜度高，而且品质好，哪里可以买到？韩国清净海域收获的紫菜，摇身一变成了略带咸味、鲜香可口的小吃，而且已端上了世界人的餐桌，这是如何做到的？长成人形、并对人体最为有益的韩国高丽参在世界人参中首屈一指，而且完全手工采摘保留完整须根，在美国也可以轻松买到。致力于推广韩国食品（Korea Food）的“韩国农水产品流通公社”（KOREA AGRO-FISHERIES & FOOD TRADE CORP，简称aT），将美国人的餐桌变得丰富而健康，营养而美味。
★韩国梨
韩国梨是韩国主要出口农产品之一，“韩国农水产品流通公社”的数据显示，韩国梨年产量25万吨，约2万吨用于出口，其中美国占出口量的40%。
新高梨是韩国梨的明星产品，是从日本引进的晚生种梨（收获期较晚），移到韩国高海拔的寒冷山区，生长状况甚佳。梨子虽然长的缓慢，但是日照充足，土壤养分吸收也很好，长出来的梨个头大、甜度十足。
好梨自然离不开好水土。韩国梨的甜脆和当地的自然环境分不开，种梨的产区，大都是四季分明、温差大、土质好。如忠清南道的天安，就是高海拔的寒冷山区，温差大之外，日照也足够，梨子所含淀粉转化成果糖，成熟后才能流出甜甜的汁水。
★参鸡汤
参鸡汤是韩国极具代表性的传统饮食之一，有“韩国第一名汤”的美誉，将肉类食品和滋补类食品完美的融合在一起。作为韩国最受欢迎的一道料理，许多人都相信这碗汤有治百病的作用。
根据多部古代药典记载，人参有补元气，益脾肺的作用；而鸡肉性平和，有益气补血，补肾益精的作用。因此这种内有乾坤的鸡汤有着多重的滋补功效。
现代人注重保健，药品会对身体带来负担，饮食类的保健品更健康更方便。传统参鸡汤烹饪费时费力，而新推出的即食参鸡汤只需在水中加热十几分钟便可直接食用。韩国超市可以买到的即食参鸡汤，口感清爽、鲜美不油腻，鸡肉炖的极烂，筷子一夹立刻骨肉分离，鸡肉里被塞满糯米，还有整只人参、大枣跟栗子，具有补血、补气、养颜、安神、补充体力的功效，对女性来说又具有滋补、美容、去燥的效果，且热量低，不用担心吃后会发胖，营养价值很高。
★泡菜
韩国泡菜所取的原料都是新鲜的各种蔬菜，含有丰富的维生素和钙、磷等无机物，不仅美味可口，还能为人体提供充足的营养。所以自古以来，泡菜是韩国上至国宴、下至普通百姓饮食中不可缺少的菜肴。
泡菜在发酵过程中能产生一种对人体有益的的乳酸菌，不仅使泡菜更美味，还能抑制肠内的其他菌，防止不正常的发酵，抑制病菌。因此，泡菜也被认为具有提高人体免疫力、预防癌症等功效。
美国健康专业杂志《Health》将泡菜评为世界5大健康食品之一。联合国教科文组织将社区集体制作泡菜的传统习俗列为世界文化遗产，有200种泡菜被官方记录。
在传统做法中，泡菜是作为配菜或者炖泡菜汤喝。现在泡菜的用途越来越广泛，除了能够搭配石锅拌饭、炒年糕等料理外，也可用于炒饭、火锅或者与肉类拌炒。
★辣椒酱
韩国辣椒酱采用完全成熟且色泽鲜亮的辣椒精制而成，保持了辣椒的鲜美香味，辣得香、辣得够味。韩式辣椒酱不死咸的风味让嗜辣的“粉丝”们大呼过瘾。红色包装的韩式辣椒酱是韩国妈妈们煮饭的压箱底调味酱料。
无论是拌饭、豆腐锅、炒年糕或做大酱汤、炖鸡汤都少不了韩式辣椒酱。若想要吃到正宗原味“部队火锅”，辣椒酱也是不可少的原料，要吃韩国烤肉，也少不了这一味蘸酱。
现在很多中餐厨师和家庭主妇们，也都离不开这种带些甜味的辣椒酱了。鱼香肉丝、糖醋里脊等“甜辣”风味的中国家常菜，放入韩式辣椒酱可是绝配，吃过的人都惊呼，这也太合拍了吧！若是做拌面，放入辣椒酱也不错，吃炸物，如炸鸡、薯条，配上辣椒酱也别有风味。
常在家做饭的姜太太表示：“韩国辣椒酱味道很好，我个人喜欢再加点糖进去调和，味道就很接近外面石锅拌饭酱的味道了，价格也实惠。”
李小姐说：“第一次做出这么好吃的炒年糕，家里没有洋葱了，我用了大葱和娃娃菜，刚做出来的时候恨不得把锅舔了。年糕的软糯加强辣酱的辛味，简直欲罢不能。”
★柚子茶
柚子的味道和香气十分清香诱人，是非常受欢迎的冬季果品。韩国人的祖先发挥智慧，把这种酸味较重的水果加以活用，将柚子的皮也变成了制作茶的原料。虽然名叫茶，但是韩国柚子茶的罐子里一片茶叶也没有，柚子茶使用的是柚子更香甜、美味的部分。
柚子茶不仅深受韩国、日本和中国人的喜爱，添加到西式饮料和甜品中，也非常受欢迎。例如，添加到鸡尾酒中，或者放在吐司、冰淇淋上。也可以将柚子茶加入西餐食谱中，来增添清新的柚子味。
柚子茶制作方法非常简便，将柚子和砂糖均匀的搅拌，等3~4天后捞出果肉加入糖汁细细拌匀，柚子清就制成了。将柚子清用热水冲开，就是一杯香甜可口的柚子茶了。此茶对治疗咳嗽、头疼、神经痛等有显着疗效。
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近年来，“aT”举办了各种文化活动以大力推广K-Food。全球“K-Food韩国食品展”2014年开始在各国举行。“aT”纽约分社主办的纽约韩国美食节在时代广场隆重登场。“aT”还参加了美国烹饪学院在纽约市举行的一年一度的奥吉（Augie）颁奖典礼。
“aT”对所属企业出口的农水产食品都会进行“良好农业规范”认证（GAP），并对食品品牌进行ID管理、信息网络公开化，保证了食品的质量，让大家吃的放心。
金秋时节，“aT”举办的韩国美食大赏活动与10月1日隆重登场，您只需点击“开始抽奖”即可参与。中奖的朋友请于规定时间内去以下4个旧金山大华超市领奖。没中奖的朋友请于10月28日去大华超市Daly City店参与现场抽奖。10月20日在大华超市Milpitas店还有免费试吃活动。
还等什么，快快参与吧！
★奖励：5000多份韩国食品大抽奖! （送完为止）
★活动流程：在湾区大华超市扫二维码，开始抽奖，凭中奖信息去4个大华超市领奖。
★抽奖期限：9月28日至10月18日
★领奖日期：10月20、22、24、26和28日
★领奖地点：北加州 4家 大华超市
1.10/20 MILPITAS店：338 Barber Lane. Milpitas, California 95035
2.10/22 PLEASANTON 店：4299 Rosewood Dr. Pleasanton, California 94588
3.10/24 CUPERTINO 店：10983 North Wolfe Road Cupertino, California 95014
4.10/26 RICHMOND 店：3288 Pierce Street. Richmond, California 94804
★现场抽奖和领奖：10/28 Daly City店：250 Skyline Plaza Daly City, California 94015
★韩国美食免费试吃
时间：10月20日
地点：Milpitas店： 338 Barber Lane. Milpitas, California 95035
