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哪些调味品要放冰箱 哪些不需要

一般来说,含乳制品、蔬菜和水果的调味品必需冷藏,含有醋、糖、盐和酒的调味品可能不需要放入冰箱。(Fotolia)

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【大纪元2018年09月03日讯】(大纪元记者许家琳编译报导)如果家中冰箱内塞满调味品,你可能想知道是否所有调味品都需要冷藏。一般来说,含乳制品、蔬菜和水果的调味品必需冷藏,含有醋、糖、盐和酒的调味品可能不需要放入冰箱。

人们可以根据常识进行判断调味品是否需要放入冰箱。烹饪与营养专家范戈德(Lauren Feingold)表示,可参考餐馆的做法,如蕃茄酱、芥末酱和辣酱,这些调味品留在餐桌上即可。

以下是关于调味品是否放入冰箱的更细分类。

需要冷藏的调味品

一些含有某种成分的调味品必须放入冰箱,才可保持不变质,如乳制品。因此以鲜奶油或酸奶制作的调味酱必须放进冰箱。

美奶滋(Mayonnaise)因是由鸡蛋制成,也需要放入冰箱。范戈德表示,任何含有蔬菜或柑橘类(如含青葱、橙子、柑橘汁的油醋汁)成分的调味汁也必须冷藏。

此外,坚果油 (杏仁油或麻油)也最好放进冰箱,较不易有油耗味。

虽然一般认为高糖调味品不需冷藏,但是食物安全专家建议还是谨慎一点,把果酱和果冻存放冰箱,比较不容易变质。

可放可不放冰箱的调味品

有很多调味品是否需要放入冰箱是可选的。重点需要考虑的是这些调味品会在多长时间内消耗光。

范戈德表示,你必须问自己的问题是“使用番茄酱的频率是什么?”她说,如果你日常喜欢把番茄酱浇在鸡蛋内,或经常吃汉堡和薯条,那么你可以把它留在餐桌上,就像餐馆一样。但对那些比较少用番茄酱的家庭,选择冷藏更合适,这样可以确保番茄酱更长的保质期。

一般来说,番茄酱可在室温内保留一个月,芥末可保留两个月。辣椒油也不一定需要放入冰箱。

专家们认为,腌菜和泡菜等腌制食品因其高钠含量,无需冷藏也可保存较长时间,但如果把它们放入冰箱,则可保持松脆感。这方面可根据每个人的个人喜好。

不需要冷藏的调味品

不需要冷藏的常见调味品包括酱油、蚝油、鱼露、蜂蜜和辣椒酱。范戈德说,醋和橄榄油最好储存在阴凉、避光的地方;椰子油最好不要放在冰箱,可在低于室温的环境保存,椰子油容易变干硬。

花生酱也不需要冷藏,但食品安全专家警告,要确保孩子们在涂抹自己的三明治时,没有把涂满果冻的涂刀放入花生酱罐子,如果孩子们这样做了,就会导致细菌生长,需要把花生酱罐子放入冰箱。#

责任编辑:李寰宇

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2018-10-07 5:40 PM
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