【大纪元2018年08月31日讯】（大纪元记者谭雅加拿大蒙特利尔报导）魁北克提倡环保和公平贸易的非政政府机构Équiterre为扶持魁省小型有机农场，组织了“有机菜篮”项目，这是一种流行于北美的“社区支持农业”模式。在Équiterre运作下，消费者向本地有机农场订购有机菜篮，以这种方式和农场主共担经营农场的风险。而消费者在获得有质量保证的有机蔬菜同时，对价格也比较满意。
每年冬天，弗朗西斯的有机农场有3个月农闲——12月至来年2月。进入3月份，便开始新一年的耕种计划。
买种子、添置农具、检查设备……开春是忙碌的，也是农场主花钱最多的时候。对小型的家庭农场来说，春季投入的钱，要等到夏秋天农作物收获之后才有回报，倘若遭遇气候灾害，收成不好，便有收不回成本的风险，一些依赖于银行贷款的小农场可能因此关门。
“会出现很多意想不到的困难，气候不好啦，设备出故障啦，各种各样的麻烦，时刻在考验你的意志力，挑战你的能力，”弗朗西斯说。
弗朗西斯的农场加入了Equiterre组织的“有机菜篮”项目，这是一种流行北美的“社区支持农业”模式。消费者通过Equiterre向本地的有机农场订购有机菜篮，在预定的时候付款（一次或分几次付款），农场则在固定的日子，把当日或头天采摘的新鲜有机蔬菜，送到指定社区取货点。
“有机菜篮”项目有一个特点，即消费者和农场主共担经营农场的风险。例如遇到洪涝、干旱导致歉收，或者一场突如其来的暴风摧毁了地里的作物，菜篮里蔬菜也会相应减少；反之，当遇到丰收年，农场主也会毫不吝啬地分享多产的成果。
“比如，在6月初，土豆还没有成熟，主要是些成长快速的青菜，比如生菜、羽衣甘蓝、瑞士甜菜等。一个价格为26元的小菜篮，可能实际价值20元。”弗朗西斯解释说。
到了高产的旺季，消费者也会享受到超值的供应，“比如这一周（8月中旬），菜篮就非常丰富，里面有西瓜、土豆、茄子、辣椒、黄瓜、香草、青瓜等等，好多好多东西，实际价值达到40元。”
弗朗西斯说，“有机菜篮”帮助农场主解决了春天资金匮乏的困难，也不用担心天灾减收、一年的辛苦劳作打水漂，同时解决了农产品的销路；作为回馈，农场主尽心尽力耕种，把新鲜、美味而健康的有机蔬菜送给社区，并和客户一起分享多产的蔬菜瓜果。
每周，弗朗西斯给客户们发送邮件，告知今年的天气如何，地里农作物的长势如何，这周农场里发生了什么事情，下周哪些蔬菜将会成熟等等。在收割的旺季，他还邀请客人们到农场来参与收割。
“大家都很开心，仅管脸上、手上、衣服上都是泥土，脏兮兮的。但和泥土接触，了解餐桌上的食物如何从地里长出来，让大家感到乐趣十足。”
弗朗西斯种植尽可能多的品种，今年夏天地里差不多种植了50多种蔬菜，“每周收到的菜篮，都可能是一个惊喜”。有新品种蔬菜时，弗朗西斯会在菜篮里放上一份菜谱，主妇们可以方便地尝试。
价格问题
说到有机蔬菜，很多人都关心价格。弗朗西斯介绍说，在农夫市场上，他出售的价格只比非有机蔬菜大约高出25%。
订购有机菜篮的费用也不高，每家农场的菜篮价格有所不同。以弗朗西斯的农场为例：一个小号菜篮的价格26元/周，可供两口之家一星期之用；大号菜篮为37元/周，供四口之家吃一星期。
从6月到11月，按照18周计算，一个小号菜篮的总费用为486元，大号菜篮为684元。这其中包含每位客户支付给Equiterre的服务费18元。几百元的花费，夏秋时节全家的蔬菜供应就不成问题了。
目前在Equiterre.org网站上，全魁省有120家庭有机农场可选，为6万人提供有机菜篮服务。该网站会根据你的地址，提供最近的农场和可选的取货点。
彼此信任
通过“有机菜篮”，弗朗西斯有了一群喜欢他的菜篮子的客户群。
“如果把蔬菜卖给中间商，人们都到商场里买菜，那样，农夫和消费者之间的关系是切断的，”弗朗西斯说，“现在不同了，人们在餐桌上吃着某一道菜时，他们知道这是谁种的菜，这是一种联系。”
弗朗西斯说，有机菜篮是基于人与人之间的信任，社区家庭支持了本地农场经济，没有了后顾之忧的菜农用心种，回馈社区。弗朗西斯常常感受到客人们的由衷认可，热爱农夫工作的他说这是最好的回报。
责任编辑：颜永明
