site logo: www.epochtimes.com

【甜蜜小确幸】

贵妇必吃!气质高雅“香槟美人”甜点蛋糕

人气: 292
【字号】    
   标签: tags: , , , ,

【大纪元2018年10月20日讯】不是贵妇也要学着当贵妇!教你做这道美味的“香槟美人”蛋糕,成品出炉,气质满分!

光亮的酒红色蛋糕表面,带给人一种成熟稳重的高级感,加入了苹果醋增加蛋糕香气,覆盆子果冻配上蛋糕体,中间夹着松软慕斯,三种不同口感层次的“香槟美人”蛋糕,绵密滑顺,让人回味无穷!

这道美味的“香槟美人”蛋糕,成品出炉,气质满分!(影片截图)

【材料】

●蛋糕体:
低筋面粉 112克
可可粉 20克
砂糖 80克
豆奶 125克
沙拉油 110克
枫糖浆 5克
泡打粉 1克
玉米粉 25克
海盐 1克
苹果醋 5克
鹰嘴豆汁 150克
砂糖 20克

●覆盒子慕斯:
砂糖 20克
覆盆子果泥 83克
果冻粉 25克
鲜奶油 83克

●淋面:
镜面果胶 100克
覆盆子果泥 50克
水 20克

【作法】

●蛋糕体:
1、低筋面粉、可可粉、泡打粉、玉米粉混合、过筛。
2、过筛后的粉类加入砂糖、沙拉油拌匀,再加入枫糖浆、苹果醋拌匀。
3、作法2再继续加盐、一半豆奶、加入过筛粉类,搅拌。再加一半豆奶,拌成光滑面,面糊备用。
4、鹰嘴豆汁用搅拌器快速搅拌,加糖打成硬性发泡。
5、作法4先取一半,放入面糊搅拌均匀,再放入剩下的拌匀。
6、烤盘铺上烤盘纸,倒入面糊,烤箱温度设定上火摄氏130度/下火摄氏150度,烤20分钟。
7、烤熟的蛋糕体放凉,之后压模。

烤箱设定上火摄氏130度/下火摄氏150度,烤20分钟。(影片截图)

●慕斯:
8、打发鲜奶油,备用。
9、覆盆子果泥、砂糖,慢慢加热并持续搅拌,分次倒入果冻粉拌匀,关火离炉,再加入打好的鲜奶油拌匀。
10、底部先放蛋糕体,再放慕斯,铺第二层蛋糕体和慕斯,放入冷冻。

覆盆子果泥、砂糖,加热并持续搅拌,再加入鲜奶油拌匀。(影片截图)

●淋面:
11、将果泥、水加入镜面胶,拌匀。
12、在蛋糕上,淋上镜面胶果酱并铺平,放入冷冻,脱模后就完成啰!

将果泥、水加入镜面胶,拌匀。(影片截图)

※贴心提醒:制作慕斯时,需要持续搅拌,以免烧焦。

观看完整影片»


甜蜜小确幸】口感香甜的全素甜点!无蛋无奶“紫薯蒙布朗”

──转载自新唐人亚太电视台

改写:姆冬,影片制作:豪尔李,责任编辑:里欧

评论