【大纪元2019年01月10日讯】最近新开的人气火锅店“船涡”，设有全港首间一人一锅蒸气火锅，主打3款海鲜套餐，除了有安格斯牛肉、鸡髀肉、猪腩片和各种手打丸类火锅配料之余，还可以配以时令蔬菜和粥或面底！餐厅主打生猛海鲜，据了解，其中一名店主以前是水上人，由他每日精选海鲜，海鲜保证新鲜。听说这间人气火锅日日爆场，我当然不会错过，立刻拉着喜欢吃海鲜的朋友去试吃。
完整影片：
当日晚上未够八时便去到“船涡”，相信闲日的关系，人还不多。门外有一只木船配上招牌，另一边门外还有船的舵，有特色也很配合店名。进入店内，铺虽然不大，但是间隔整齐归一。坐位和台也很宽阔，台与台中间有一度卷帘可以放下遮隔，适合喜欢私隐度的朋友。
接近厨房位置，有几个放生猛海鲜的大水族箱，隔篱是自助配料区，食客可自行增添豉油、麻酱、辣椒、生熟蒜蓉和葱花等…。
我和朋友被安排坐高台，每人台下也有一个放手袋的篮子，很贴心。坐下后每人用手机扫QR code点餐，这里有3款海鲜餐，也可单点其它海鲜和火锅料。我和朋友点了一个188元的“九品芝麻套餐”和248元的“内务总管餐”，两个餐分别也有半只蟹、带子、虾、鲍鱼、大蚬、白蚬、鲜鱼片，肉类三选二（鸡髀肉、美国肥牛片、豚肉片）、时蔬拼盘和特式三色丸。“内务总管餐”就多了花甲（3两）和元贝。
海鲜放在一只铺上碎冰船型器皿上送上，时蔬拼盘用小篮子装着，而肉类和三色丸另外用竹盘放着，整齐又卫生，由于台很大，所有食物全放上台后仍有空位，还有夹子、吃蟹用的钳子，和一个小桶给食客放海鲜壳。
他们的餐牌上会列明每种海鲜需要蒸的时间，每个位上均设有计时器，方便客人。海鲜眼看已觉得很新鲜，一吃鲜味到不得了，虾鲜甜弹牙、蚬鲜嫩带咸香、蟹多膏、鲍鱼新鲜、鲜鱼片很鲜甜，所有海鲜都真是新鲜得无可挑剔，充满各种海鲜本身的味道，不再蘸酱汁也没有问题。三色丸也很爽口弹牙，每一粒都是手打酱爆丸，分别是咖喱蟹肉丸、卤肉丸和麻辣肉牛丸，很少能吃到内里充满酱汁的手打丸，很好吃。
蒸完海鲜之后可以选择加入白粥或火锅汤底，有自家熬煮的原味鱼汤、蕃茄鱼汤或麻辣鱼汤三种汤底。我拣了粥底火锅，朋友则拣鱼汤米线。选择粥底的话，侍应会在蒸海鲜前，将南瓜及芋头先放入锅，吃完所有火锅料后，帮我在蒸海鲜的汤汁上再加粥，粥底入口香绵，充满南瓜和芋头香。朋友的鱼汤米线在吃时才放入米线，鱼汤香浓，但个人觉得粥底更好吃。
两个餐无需添加单点火锅料已经吃得很饱，埋单四百多元，我觉得值得，海鲜真的很鲜味，服务也好，朋友还夸张的说明天要再来。喜欢火锅的朋友可以试一下。#
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船涡
地址：铜锣湾谢斐道500号维安商业大厦3楼
责任编辑：莫森
