【大纪元2019年01月10日讯】（大纪元记者詹亦菱台湾花莲报导）法国米其林一星餐厅“布列塔尼餐厅”主厨“路易（Loic Le Bail）”，到台湾观光学院开设“国际米其林星级课程”，大厨来花莲3天，都以花莲食材制作正统法式料理，10日在花莲县政府进行料理艺术记者会，现场烹煮法式料理端上桌，让花莲食材也与国际接轨。
县府观光处长唐玉书的整合下，立即启动产官学研的跨域合作，她说路易主厨品尝过花莲的原住民食材“马告”后，惊为天人，特别将马告、刺葱、樱桃鸭结合，要碰撞出惊艳的火花。
主厨愿意远自法国跋涉而来的主因，就是在他身后实习4个月学生李碧艳，肯做、肯吃苦的精神所打动，李碧艳自台观毕业后，独自到法国进修，优异表现让她进入主厨LoïcLeBail的餐厅Brittany＆Spa实习，李碧艳说，因怕少学到东西，总是最早到餐厅、最晚离开餐厅，让主厨对她印象很深刻，也促成她回馈母校的课程。
发表会中，路易主厨受到各界青睐，台湾观光学院也颁奖聘书，翰品酒店也与路易主厨接触，尝试合作利用花莲特有的农特产品，推出属于花莲在地的米其林美食。
责任编辑：玉珍
