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勤妈妈手作厨房

冬日的创意美食

自制咖喱做的土豆(马铃薯)烩大虾。(勤妈妈手作厨房,勤宜/大纪元)

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【大纪元2019年01月28日讯】文:勤宜・大纪元
冬日里都是需要适当增加一些“保暖层”,厨房里的美食也要让人吃得暖洋洋才惬意,这里介绍几款暖心暖胃的创意美食。

今天又降温了,感觉要吃一些很厚重保暖的食品才行,如果不考虑肉类的话,那就是有奶酪、黄油之类的美食。

羊奶酪蛋饼

一时兴起,打4个大鸡蛋,放少许面粉,再拿一根红萝卜去皮洗净,切成小块,加少许植物油一起放到料理机打成蛋糊即可。

拿出西班牙羊奶酪,切成小碎粒,还有事先做好的牛肉芽菜哨子,放在一边备好,平底锅放在炉子上,锅热了之后倒一些蛋糊下去,把锅提起来旋转,让蛋糊均匀摊在锅底,漂亮的橙色表面成型后,就把牛肉哨子和羊酪放上去一些,羊酪开始融化的时候,用锅铲把饼的另一端对抄过来,再煎一两分钟就可一起起锅了。

羊奶酪。(勤妈妈手作厨房,勤宜/大纪元)
羊酪红萝卜煎饼。(勤妈妈手作厨房,勤宜/大纪元)

中间也煎了只放羊奶酪的蛋饼,软软糯糯,带着红萝卜的甜香,很好吃。里面可以加的东西太多了,咸甜皆可,完全可以根据自己的口味和想像。就算是不爱吃红萝卜的人,这样的做法也一定美滋滋地吃下去咯!

蘑菇奶油汤

因为有饼,顺手做了简易版蘑菇奶油汤,咸味黄油下锅,小火,融化之后放一点胡椒粉面粉炒1分钟,然后再把新鲜的蘑菇放下去继续炒1~2分钟,然后加牛奶,继续小火慢慢熬到5、6分钟就好了,滑溜溜热呼呼的蘑菇汤就做好了,这样一顿吃下去好暖呀!

蘑菇奶油汤。(勤妈妈手作厨房,勤宜/大纪元)

自制咖喱

这一道美味在成都的冬天里吃是最好不过的,抵挡寒湿之气侵入骨髓的感觉。喜欢吃海鲜的弟弟琢磨著怎么做适合冬日的成都,想试试咖喱味道,不巧家里没有咖喱粉,那就自己动手,结果做出来的味道非常不错!我讨来了配方,分享给各位有悟性的美食爱好者。

自制咖喱:姜黄粉、姜粉、黑胡椒、卤料的几种香料、辣椒粉、盐。如果想做成咖喱酱,可以再加蒜、洋葱和炒面(炒熟的面粉),用橄榄油炒一下,然后用小火熬。“姜黄——草本阿斯匹林”,我在之前的美食文章就给各位分享过,冬日里姜黄显然是不错的调味品。

自制咖喱做的土豆(马铃薯)烩大虾。(勤妈妈手作厨房,勤宜/大纪元)

煎饼果子

20岁出头时,北京冬日街头的煎饼果子摊子吸引了我,那热气腾腾的样子,让我停在摊子前面,看着做也很有趣,试着吃了一个,竟然那么好吃!接着几天早餐都去了同一家摊子吃热呼呼的煎饼果子。之后就再也没吃过了,这么多年过去了,煎饼果子美好的印象一直在心里。

黑豆煎饼果子。(Hill提供)
绿豆煎饼果子。(Hill提供)

结果,今年在美国遇见了一位酷爱美食制作的美食家——Hill,可以做出各种各样的煎饼果子,绿豆、黑豆、黑米、小米。先给你们展示一下Hill先生的煎饼果子,我正在向他讨教,看看自己是不是有耐心可以尝试一下做出好吃的煎饼果子,如果成功了再来细细分享。不过,Hill说了:“煎饼果子比较复杂,比较适合批量做,自己给家里做有点繁琐。”所以,不要太寄望于我喔。#

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本文刊载于旧金山1月12日美食版

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责任编辑:李欧

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