【大纪元2019年01月04日讯】（大纪元记者简惠敏台湾屏东报导）屏东科技大学农业推广委员会辅导恒春镇农会，利用恒春半岛洋葱的辣香甜搭配恒春生产的黑豆，酿制出风味独特口感甘醇的“洋葱酱油”，并开发出多种洋葱系列产品，4日举办产品发表，把洋葱的价值发挥到淋漓尽致。
恒春半岛的洋葱产季约为3月至4月底，是“恒春三宝”之一，种植面积约600公顷，主要供应国内市场及外销市场，去年因洋葱盛产价格偏低，农粮署除请在地农会收购以稳定价格外，并请屏科大薄盐酱油之父-谢宝全教授协助研发洋葱产品。
洋葱除可拿来做菜外，在屏科大食品研发王谢宝全的指导下，除开发代表恒春的新产品“洋葱酱油”，并充份利用洋葱，开发出洋葱拌面、洋葱瓦片、洋葱咖喱酱、洋葱味噌综合汤、洋葱酥、古早味葱饼等多种产品。
谢宝全说，洋葱是非常健康美味的食物，利用百分百洋葱汁代替水，搭配恒春的黑豆来酿制出的酱油，风味更独特口感更甘醇。洋葱渣则研发出健康天然的洋葱多元的产品，将整个洋葱完全利用，提升洋葱的附加价值。
屏科大行政副校长段兆麟表示，屏科大与恒春农会合作，以洋葱研发出创意产品，一是开发出洋葱更多样性的用途，再者是提供消费者更多健康安全美味的洋葱食品，和增进农民创造更大的经济效益。恒春镇农会总干事林顺和也表示，未来也要结合观光产业及小吃业者，利用系列产品制作卤肉饭及拌手礼，以打响恒春特色产业的品牌与价值。
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