香港15款干香料含可致癌黄曲霉毒素

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【大纪元2019年10月16日讯】消委会测试市面上44款干香料样本,发现23款含有可致癌的黄曲霉毒素及/或赭曲霉毒素A,其中4款的黄曲霉毒素总含量超出欧盟标准,有2款肉豆蔻样本超出香港法例要求,已交食物安全中心跟进。

黄曲霉毒素赭曲霉毒素A都属于霉菌毒素,是真菌产生的有毒物质。消委会表示,根据国际癌症研究机构,黄曲霉毒素有机会过胎盘影响胎儿,联合国粮农组织/世卫联合食品添加剂专家委员会指,黄曲霉毒素是致癌物质。国际癌症研究机构亦将赭曲霉毒素A列为可能令人类患癌的物质。

消委会早前测试44款干香料样本的黄曲霉毒素B1、B2、G1、G2及赭曲霉毒素A的含量,当中17款为辣椒属香料、7款肉豆蔻、5款含辣椒属香料或肉豆蔻的混合香料,以及15款姜黄。

测试结果显示,15款样本验出黄曲霉毒素,当中“味好美”和“源与香料公司”的2款肉豆蔻样本,分别验出的黄曲霉毒素总含量达每公斤17.7微克及17.5微克,超过香港法例每公斤含15微克的上限。

“McCormick Gourmet”有机咖仁辣红粉、“香料岛”豆寇粉、“味好美”豆寇粉及“源兴香料公司”豆蒄粉,4款样本验出的黄曲霉毒素总含量超出欧盟最高浓度的上限,由每公斤14.4微克至每公斤17.7微克。

欧盟对黄曲霉毒素B1的可容许最高浓度为每公斤5微克。是次测试发现所有含黄曲霉毒素的样本都验出黄曲霉毒素B1,其中6款样本超过欧盟标准,包括“Hansaeng”袋装红辣椒粉、“香料猎人”有机甜红椒100%、“McCormick Gourmet”有机咖仁辣红粉、“香料岛”豆寇粉、“味好美”豆寇粉及“源兴香料公司”豆蒄粉,当中“源兴香料公司”豆蒄粉黄曲霉毒素B1含量,超过欧盟法例要求近2倍。

世卫联合食品添加剂专家委员会订出,赭曲霉毒素A的暂定每周可容忍摄入量为每公斤体重100纳克。消委会指,若以是次检出赭曲霉毒素A含量最高的肉豆蔻样本(每公斤45微克)计算,一个体重60公斤的成人,暂定每周可容忍摄入量为6微克,长时间持续每周进食约四分三包肉豆蔻(133克)便会超标。◇

责任编辑:陈玟绮

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