【大纪元2019年10月17日讯】（大纪元记者宛涟音日本东京报导）2019年10月7~9日，日本著名拉面店“一风堂”在东京首次举办其“全球领导力会议”（Global Leadership Conference）。来自海外14个国家和地区的100多名一风堂的员工参加，他们都是一风堂的店铺运营、市场营销、公关及人才培养等部门的未来领导者。
一风堂在迎来创业34周年暨海外一号店铺纽约分店开业11周年纪念之际，为了将以拉面为中心的日本饮食文化推向全世界，于东京首次举行了模拟营业研修活动，来自14个国家和地区的海外分店的刚入职的年轻新人，10月7日~9日汇集东京，通过不同国家文化的交流和理解，并亲身体验日本本土拉面店的经营模式，使他们的内心真正触碰和感受日本文化，并且培养他们待客之心和思考能力及实战能力。
一风堂于1985年问世，在福冈大名开始了第一家店铺。带着京都老铺式的木制看板，手染的店铺门帘，屋内木工雕刻家工作室一样的木制装饰，在伴随着流淌的爵士背景音乐声中，一个身着工作服饰的年轻人用爽朗的声音在接待着来到店里的客人。这便是当今在日本家喻户晓的一风堂拉面店铺最初的情景。
带着“要在拉面界吹起一阵旋风”的热情，一风堂以其独特的“成熟制法”，实现多层次浓厚口感的豚骨汤，再配上带有小麦清香的、有筋道的极细面，很快就博得大众的喜爱。到现在一风堂在日本已经发展到超过130家店铺，遍布日本各地。
2008年3月，一风堂在美国纽约开了第一家国外店铺，从此开始了“要让日本的拉面成为世界的饮食”这一全新的挑战。如今一风堂已扩展到14个国家和地域，有数十家店铺，一天平均售出8万碗拉面。
“极细是面的特点，豚骨汤是面的灵魂，时间是味道的秘方”
提起博多拉面，“细面”和“豚骨汤”是关键。用特制的汤锅滚炖18个小时，香味浓厚的豚骨汤如牛奶般丝滑，口感温和又不失营养。为什么用细面，而不用粗面呢？因为面细水分会降低，技艺熟练的拉面职人会根据气温、湿度，将小麦粉和水的比例绝妙的平衡到极致，这样一来汤汁会很容易渗透到面里，让面和汤能充分的融合，成为最完美的搭档。这就是博多一风堂的魅力所在。
责任编辑：卢勇
