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当鸭肉遇上面 宜兰首创鸭肉面竞赛

宜兰首创鸭肉面竞赛,共有10组实体店面及9组创意队伍参赛。(宜兰县政府提供)
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【大纪元2019年10月21日讯】(大纪元记者谢月琴台湾宜兰报导)宜兰县政府辅导宜兰县养鸭生产合作社举办的鸭乡鸭香活动,今年首创“宜兰鸭肉面竞赛”,10月21日在宜兰县农会进行第一阶段专业评审评分,占总分的70%,以口感、外观、创意及价格做为评分重点。共有10组实体店面及9组创意队伍参赛,各具特色。后续将于11月2日鸭乡鸭香主活动当天,在五结中兴文化创意园区进行最后的民众品评投票,精彩可期。

宜兰首创鸭肉面竞赛,第一阶段专业评分。
宜兰首创鸭肉面竞赛,第一阶段专业评分。(宜兰县政府提供)

实体店面组参赛作品除了有延续传统滋味的鸭肉汤面外,还有许多令人意想不到的组合像是鸭肉意大利面、生炒鸭肉羹面、樱桃鸭咖喱汤乌龙面、烤鸭拉面锅、鸭赏炒面、鸭油拌面等。创意组也不遑多让,有融入湖北及越南风味的创意汤头及烹调手法、结合在地食材的红椒镶樱桃鸭佐飞鱼卵葱拌面及难得一见的鸭蛋肠料理等。

宜兰首创鸭肉面竞赛第一阶段专业评分,以口感、外观、创意及价格做为重点。
宜兰首创鸭肉面竞赛第一阶段专业评分,以口感、外观、创意及价格做为重点。(宜兰县政府提供)

宜兰县府表示,参赛队伍都相当用心,发挥巧思与创意,烹煮出别具宜兰特色的鸭肉面,让人印象深刻,期许可以掀起新一波的料理风潮,进而提升市场对鸭肉的需求量。

兰阳技术学院许良民老师也在现场示范了两款创意料理─樱桃鸭赏萝卜糕及以皮蛋咸蛋为主角的金银蛋叭噗,简单又美味。11月2日主活动当天也会教大家一起动手做,即日起开放DIY名额网路报名

(网址:www.facebook.com/ilanduck),名额有限,额满为止。

此次参赛的实体店面组料理在县内都有实际贩售,主办单位也汇集了各店家资讯,制成宜兰鸭肉面地图,主活动当天提供民众索取。11月3日至12月13日期间,只要品尝其中3家鸭肉面料理并盖上戳印,即可参加摸彩活动,最大奖可获得宜兰民宿免费住宿券,好礼奖不完!

相关报名资讯及活动详情可上“鸭乡鸭香系列活动”FB 粉丝团或洽宜兰县养鸭生产合作社。

责任编辑:筱珮

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