【大纪元2019年10月21日讯】（大纪元记者周心鉴综合报导）随着非洲猪瘟在大陆持续肆虐，叠加秋冬肉类消费进入旺季，牛羊肉等猪肉替代品的需求量增加。除猪肉价持续上涨外，牛、羊肉价格比去年同期分别高出16%、19%。
猪肉价领涨 牛羊鸡肉价跟进
据《中国证券报》等媒体报导，在北京海淀区一家大型超市，羊里脊、羊后腿肉每斤已经卖到了79元（人民币，下同），其它普通部位打折后每斤也都要40元。“最近牛羊肉价格持续上涨，但相比猪肉价格涨速而言还是慢了很多 。”超市导购介绍，目前羊肉价格整体在近两年高位运行 。
超市导购还介绍说，“最近一年牛羊肉价格都没怎么掉过，整体涨幅在一两成。最近随着天气转冷，买牛羊肉的人也多了起来。从往年的价格走势来看，马上到了牛羊肉消费旺季，不出意外的话，价格还是会继续上涨。”
中共农业农村部2019年第42周全国农产品批发市场一周价格行情监测报告显示，上周（10月11日—10月17日）重点监测的畜禽产品猪肉、羊肉、牛肉和白条鸡与上周、去年同期相比，都在上涨。
具体来看，上周猪肉价格环比上涨12.8%，同比上涨118.2%；羊肉价格环比上涨1%，同比上涨19.4%；牛肉价格环比上涨0.8%，同比上涨16%；白条鸡价格环比上涨1.4%，同比上涨26.6%。
数据还显示，截至上周，大陆牛、羊肉批发价格分别在67.49元/公斤、66.37元/公斤，去年羊肉批发价格高点在60元/公斤左右。
背后原因
受猪瘟疫情的长期性和复杂性影响，牛羊肉等猪肉替代品的需求量增加。自从2018年8月非洲猪瘟疫情在大陆爆发后，疫情持续不断。对食品和肉类行业影响以及国人消费习惯，也开始逐渐呈现出来。
中国肉类协会相关负责人在去年羊肉价格涨价过程中就分析，受猪产业疫情影响，羊肉作为替代品，需求量有所增加，一定程度上带动羊肉价格上涨。
此外，季节性因素和大陆养殖成本上涨等因素叠加使得牛羊肉价格上涨。现在进入秋冬季节后，牛羊肉的传统消费节日也来临，而喝羊汤，牛肉汤的人也多了起来。牛肉羊肉价格的上涨也是因为季节性因素造成的。
同时，大陆土地价格贵，饲料成本高等原因，增大了养殖成本。不仅如此，人工、基建、防疫、水电的费用不断上升，助推价格水平的上涨。
另一方面，产业处于恢复阶段，供给持续偏紧，所以近五年，牛羊产业散户加快退出，规模化养殖比重提升，产能处于振荡恢复期，产量增长相对缓慢，所以有些地区出现阶段性较大涨幅。多种因素叠加起来，导致价格在持续上涨。
未来价格还会上涨
业内人士表示，今年羊行情，全国肉羊价格屡创新高，出现了创历史纪录的持续高位价格。在内蒙古某牧区出栏季，一只肉羊已经卖到了1,200元左右，较2015年的300元上涨了三倍。今年农区的育肥羊价格也是一路高涨。
中国恒大研究院报告称，居民猪肉消费求过于供，但能繁殖的母猪和生猪存量为十年低点，当前供求差距高达一千万吨。
预计2019年全年猪肉供应出现减少的局面，这会带动其它肉类需求的增加，牛羊肉价格得以支撑上涨，同时大幅度减少的猪肉供应，不可能全部通过增加进口来弥补，供应量的减少，会进一步刺激居民消费其它肉类，鸡肉、牛羊肉等肉类替代品需求将大幅上升。
目前离新年还有不到3个月的时间，众所周知，第四季度是大陆肉类消费明显的旺季，这对于本来就猪肉短缺的局面来说，会加剧猪肉、及其它肉类价格的上涨。#
责任编辑：高静
