回乡创业自然卷北欧风格民宿

SH美化家庭编辑部

更新 2019-10-09 8:41 PM 人气 1231

标签: 自然卷, 民宿, 罗东

前言：本文提供旅宿业新手打造风格民宿，从选地买地、揉合理念的建筑设计、完善规划行销，到成为心目中的理想主人。

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以改变的勇气迎向未知美好

大卷与小卷一个是乐于回乡的农家子弟，一个是梦想无限的积极性格，加上两人对罗东老家的信任与熟悉，牵手创业的第一栋民宿决定选在自家农地。从上班族的身份切换到民宿主人，两人完全没有“不适应”的都市症头。

小卷说：“孩子的童年不应该在水泥丛林、补习、电视里渡过。”就这样生出无比魄力，带着孩子举家迁回宜兰。双方亲友陆续出现各种声音，有疑问、有探听、有观望，就连大卷的爸爸都忍不住担忧开民宿与图温饱之间的距离。小卷除了安抚双方亲戚，更秉持“人生路不一定要跟着外在制式走”的强大心理来支撑自己，就算先前的安居乐业与买房计划全部归零，也甘之如饴。

回乡盖民宿和在都市找房子一样都有困难度，克服的关键不是有无适应力，而是适应力高低问题。高适应力性格让人有“愿意改变”的力量，因为改变代表重新归零，可能一生积蓄都投资进去，或因为法令问题而裹足不前。对大小卷夫妻来说，钱可以再赚，法令有代书可以协助，重点还是有没有改变的心。小卷有感而发地说，机缘是很难预料的变动因素，若机会上门却卡在资金就会是很大的挫折，因此在决定盖民宿之前，一定要先想好自己是否有稳定的还款能力，还要将人情（和亲友借贷）考虑进去，免得因为资金伤害了亲友关系；如果持有土地所有权，

亦可考虑向银行或农会申请借贷（同样要考虑利息摊还问题）。回想从无到有的这一路，两人在身心状态最颠峰的时刻做出回乡决定，最大的关键因素在于“过自己要的生活”；每个人内心都藏着这句话，但他们用具体行动跨出这一步。庆幸宜兰好水好景、离台北不到一小时车程，还有乡亲友人的支持鼓励，与强大的应援团支撑，用吃苦当吃补的草根精神破除一切障碍。

从硬体风格到细腻心意的全方位民宿

由于附近民宿密度非常高（邻近罗东运动公园跟罗东市区），自然卷北欧风格旅店和附近民宿的主要差异在于腹地还算大（约莫 1000 坪），庭园造景以大面水域跟草皮为主，环湖区块种植落羽松林。目前台湾尚未有民宿标榜北欧设计，所以特别强调“北欧风格”做出区隔性；好处是家中正准备装修成北欧风格的屋主，会因此来取经。

在决定是北欧风格之前，也跟许多民宿主人一样经历风格选择的阵痛期；影响之大不只左右营收好坏，建筑性格与外观视觉都靠风格胜出。当小卷突然向承接建造与空间设计的百速设计李育奇设计师说，北欧风也很不错，空间大转弯的结果就是动线与格局无法更动。面对做事果断的小卷，拥有农家人憨厚特质的大卷嘴上没说什么，但早已经用行动力来支持，建造期间不断翻杂志、看国外网站、比价、采购，发现北欧风有温度、有家庭感，与期待的生活很接近。两人累积出对北欧风格的喜好与逻辑，也从家具物件看到北欧人讲究的生活质感，小到垃圾桶、大到客厅沙发，都严守北欧血统、经典设计的原则。

有了完善的硬体规划，自然也要有相应的心意才能顺利经营民宿。经营心态不能停留在主人和客人间这么简单，必须多一份对待朋友的心态，多一份体贴与用心；例如用套餐组合取代自助式早餐吧，主人好备餐，客人也能感受到主人家对访客的期待与热情互动。

或者有客人提到浴室湿气的排气问题，还没等到下一组客人反应，就积极寻求设计师协助。小卷说自己追求完美的个性，希望让顾客都能带着好回忆离开，因此也顺应客人要求在房内设置留言本。正所谓嫌货才是买货人，客人的反应要视为一种警讯，才能维持民宿高价值。

惬意用餐的北欧时光

自然卷最特别的，是客人要在二楼 check in；李育奇设计师采取独立室外梯，客人会顺着外梯进到二楼公共空间，再由管家带领至三楼或一楼客房，体验与传统民宿不同的入住方式。自然卷刚开始营运时，也是大卷与小卷的住家，但不到一年便将自己的房间让出来，改成更宽敞的用餐区；过去加长的 240cm 原木餐桌，无法同时满足 5 间房客同时用餐，现在满房 12 人都有足够的用餐位置了。

由于长型基地及建蔽率的限制，反而让我们能提供更广阔的草坪、廊道，让客人自在享受；可以坐在室内精心订制的绿色沙发，或是到室外平台享用大卷煮的香浓咖啡，自然卷打破用餐的制式局限，让生活产生更多乐趣。

餐点也是自然卷迷人的地方。大卷的妈妈亲手做的手工酱菜十分打动人心，加了凤梨的豆腐乳咸中带甜，平衡味蕾；花椰菜、四季豆是自家菜园新鲜摘取、保证有机；爽口的素腰花口感扎实，配上在地知名的海苔肉松，连吃三碗稀饭不是问题。另外还推出房客限定的芬兰风甜点小拼盘，找东西找上瘾的小卷连杯盘器皿都不放过，坚持买下的 Marimekko 杯子，就是为了泡一杯好茶给客人享用。