【大纪元2019年11月11日讯】（大纪元记者谢五男台湾彰化报导）为响应田中马拉松的热情，明道大学餐旅系师生，今年与欧典生物科技公司及世达流通团队合作，提供1万1千份补给品，为所有选手及参与田中马的工作人员加油，共同完成了人生的第一场餐旅马拉松。
餐旅系主任石东立说，餐旅系有许多学生在国高中时期，参与或担任田中马拉松的志工，2017年就曾经制作2000份芋头粿，帮选手补给加油。今年获得在地企业、也是校友的欧典生物科技公司总经理陈世晓，及世达流通团队的食材支持，以富含营养价值的白木耳为基底，制作1万1千份彩色圆子补给品，为选手补充元气。
今年活动赛事从9日下午就已展开，当天中午40位同学就在餐旅系烹饪教室开火制做。二年级的许均杰说，庞大的数量加上食物保鲜的运送时间压力，成为最大挑战。加上赛事期间9、10日两天的田八宝市集，同学们连续在厨房与会场26小时连续不间断，共同完成了人生的第一场餐旅马拉松。
田中自古即是米乡，以协助地方创生的精神，餐旅系大二王毓祺同学以米为发想，创作出米糠霜淇淋，在田八宝市集成为田中马限定的热门商品。王毓祺说，米糠过去只被作为饲料，其实米糠有很高的营养价值及膳食纤维，如果把米糠作为年轻人及小朋友喜欢的霜淇淋中，既可以增加霜淇淋的营养价值；又可以增加农产品的附加价值，在杨楷民老师的指导下，研发出米糠霜淇淋，能在台湾米仓田中马拉松发表自己研发的产品，觉得非常光荣。
明道大学的休闲保健系10位同学也发挥专业，为选手提供肌肉舒缓按摩服务，帮助选手因跑步而紧绷的肌肉。并配合新增的亲子路跑，提供“攀树”体验，让亲子在安全保障下，攀爬上6米高的大树，从树梢感受不同的视野!另外明道农业公费班的同学也拿出自己生产的有机黑米、黄金稻及有机姜黄饮和花生油，在田八宝市集展示农产品加工的实作成果。
责任编辑：叶琴
