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亚硝酸盐清除力 前三名水果芭乐全包了!

一颗芭乐抵18条香肠

芭乐抗氧化力强,能清除香肠中的亚硝酸盐。(Shutterstock)
芭乐抗氧化力强,能清除香肠中的亚硝酸盐。(Shutterstock)
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【大纪元2019年11月13日讯】(大纪元记者赖依琴台湾台北报导)一提到台湾的夜市美食,一定会想到“烤香肠”。香肠是台湾人最喜欢小吃之一,更是烤肉中的必备品,平均每天消费超过12万公斤,但因含有“亚硝酸盐”,吃多对身体不好。农委会针对29种水果取样、测试,发现前3名最佳抗氧化的水果都是番石榴(芭乐),且战力指数爆表,一颗可打18条香肠

农委会提到,培根、香肠、火腿等肉类加工品,为了防肉毒杆菌,不得不适量添加亚硝酸盐,吃多对身体不好,但不少人又很爱吃,那该怎么办?农委会强调那就得多吃“高抗氧化力水果”。

农委会进一步说明,水果包含某些“清除自由基”的成分,包括维生素C、E、多酚类(茶多酚、还原糖)、多糖类(膳食纤维)、有机酸类(柠檬酸、苹果酸)、类黄酮(胡萝卜素),这些物质含量越高的水果,“亚硝酸盐清除力”就越好。

农委会农业试验所凤山分所针对29种水果取样,测试后有惊人发现,光是芭乐就占据前三名,且芭乐维生素C和多酚类含量明显高于其它水果。吃一颗芭乐,约可清除13至18条中式香肠的亚硝酸盐(依品种大小而异)。

【最强抗氧化力前5名水果榜】
1. 珍珠芭乐
2. 帝王芭乐
3. 红心芭乐
4. 木瓜
5. 凤梨

农委会最后也强调,并不是吃了这些水果,就可以100%代谢亚硝酸盐,平常还是要适量食用这些肉类加工品,搭配运动,身体才会健健康康。

责任编辑:昌英

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