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医生也爱的“高丽菜减肥法”3个月瘦20公斤

文/苏冠米

“高丽菜减肥法”可以让你吃到饱又健康减重。(Shutterstock)

“高丽菜减肥法”可以让你吃到饱又健康减重。(Shutterstock)

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减肥一定要饿肚子?一些方法让减肥不再是苦差事,可以吃到饱又能健康瘦下来。近年来流行的“高丽菜减肥法”就是其中之一。日本寺师医院院长寺师义典就通过这方法,成功在3个月里减重20公斤。

高丽菜营养又有助减肥

高丽菜又称卷心菜,有蔬菜中的“高丽参”之称,是亲民又营养的食物。一年四季都吃得到的高丽菜,含有维生素B、C、K,还有钙、钾、镁、磷等矿物质。

美国国家癌症研究所指出,高丽菜属于十字花科蔬菜,已被证实可降低罹患胃癌、乳癌、大肠癌及前列腺癌等癌症的风险。晨光健康营养专科咨询中心院长赵函颖表示,高丽菜中含有的吲哚素(indole)和异硫氰酸酯(isothiocyanates)有助抑制癌症细胞的生长,硫代配糖体则有助清除体内自由基,减少罹癌概率。

除此之外,高丽菜还具有抗氧化、抗老化、护眼、维持骨骼健康、保护肠道黏膜健康等众多好处。

高丽菜有助减肥,是因为它含有丰富的膳食纤维。寺师义典曾说,高丽菜的膳食纤维使人不容易饿肚子。他在实践高丽菜减肥法中,有时甚至饱到吃不下饭。赵函颖则认为,食量大的民众在餐前先食用高丽菜,可提升饱足感,降低正餐主食摄取量。

虽然高丽菜减肥法简单又可兼顾健康,但仍有部分人不适合采用。例如,甲状腺功能失调或容易腹胀的人,不宜大量食用高丽菜。肠胃不佳的民众则要避免生吃高丽菜,以免引起不适。

高丽菜减肥法4要点

用高丽菜减肥的方法是,每日三餐前先吃1/6颗高丽菜,并花时间仔细咀嚼。如此一来除了可尝到蔬菜的清甜,还能产生饱足感,从而减少对其它高热量食物的摄取。

若使用酱汁凉拌,不建议使用含油的沾酱,例如美乃滋,以免热量太高。可改用和风酱、梅子酱、紫苏酱等不含油的沾酱。

用高丽菜减肥的方法是,每日三餐前先吃1/6颗高丽菜,并花时间仔细咀嚼。(Shutterstock)
用高丽菜减肥的方法是,每日三餐前先吃1/6颗高丽菜,并花时间仔细咀嚼。(Shutterstock)

具体方法如下:

1. 饭前10分钟吃1/6颗高丽菜,烹调方式不限,清烫、炒、凉拌等方式皆可。

2. 吃的时候要细嚼慢咽,花10分钟慢慢咀嚼,每口咀嚼30下。接着用餐时,主食减半。

3. 食用油应选择芝麻油、橄榄油或紫苏油。

4. 为避免吃腻,可以更换搭配蔬果,加入番茄、芦笋、莴苣等不同的蔬菜做成综合沙拉。同时最好配合每天1小时健走,减肥效果更好。

美味又瘦身的高丽菜蔬菜汤

赵函颖表示,她的减肥门诊中曾有一名45岁的女生,靠着连续2周晚餐自煮高丽菜蔬菜汤,再搭配肉片和豆腐成功瘦下3公斤,便秘状况也缓解。因此,除了在餐前吃1/6颗高丽菜减肥,她也鼓励大家自己烹饪减肥餐。

食材:大番茄2颗、高丽菜半颗(约200~300公克)、各式蔬菜菇类适量、玉米笋适量。

调味料:白胡椒粉适量、姜黄粉适量

作法:

1. 将所有食材丢入汤锅内,烹煮熟透后,再加入少许的白胡椒粉、姜黄粉作调味。

2. 可再搭配蛤蛎、鱼片或豆腐,维持蔬菜:蛋白质2:1的比例。这样的减肥餐点能兼顾营养,让人不挨饿也能成功瘦下来。

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责任编辑:李清风

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