【大纪元2019年11月16日讯】（大纪元记者简惠敏台湾屏东报导）屏东科技大学土木工程系王裕民特聘教授，带领国际灌溉研发跨领域研究团队，与生物科技系、农园生产系跨领域合作，利用玄米富含丰富维生素特性，共同开发玄米保养产品及天然发芽玄米饼、玄米粥及宝宝饼等新商品。
玄米产品研发由土木工程系教授王裕民带领研究团队，利用玄米富含维生素E及维生素B群是白米的5-10倍之特性，与生物科技系教授施玟玲共同开发“玄米萃系列保养产品”，及农园生产系副教授林素汝以瞬间烘焙技术，开发出无防腐剂、无添加、非油炸的“天然发芽玄米饼、发芽玄米粥及发芽玄米宝宝饼”等商品。
屏科大校长戴昌贤说，这是屏科大跨领域团队的最佳案例，从农园系的品种改良、种植，土木系的田间水资源调节技术，到餐桌、生活用品等过程，是不同领域的专家学者共同努力成果，不仅将农产品加值形成产业链，也帮助地方创生。
生物科技系教授施玟玲表示，将稻谷脱壳后，保留下的糙米进行萃取，其米糠层富含天然活性成分，包括抗氧化活性的植酸能协助胶原蛋白串联，使细胞间的紧实度提升的阿魏酸，及延长保养品抗氧化作用的米糠醇，是抗老保湿的天然皮肤保养圣品。
施玟玲说，玄米萃保养产品开发过程发现，米糠层富含维生素E及B群，其天然活性成分，在保护细胞及抗老化方面扮演关键角色。且据国际研究显示玄米萃取物，具45%的自由基清除能力，胶原蛋白含量达230%至260%之间，细胞抗发炎效果可达44%，产品具有极佳的保湿能力。
农园生产系副教授林素汝带领团队将玄米催芽后，活化玄米中的酵素，除是低升糖指数的食物，更提高神经系中重要的传递物质γ-胺基丁酸，具降血压、促进睡眠及稳定神经的特性，特别适合年长者、术后患者及幼儿食用，与业界开发的米饼、风味粥及宝宝食品等，多项商品让玄米完整利用。
王裕民表示，屏科大在研究与教学跨出领域，也让同学亲自参与设计研发，希望未来能共同为屏科大创造更大的契机。施玟玲说，运用生物科技的工法，把玄米当中有活性的机能性成分经萃取保留下来，同时也能够让学生从中学习。
责任编辑：玉珍
