文：黄雪子医师
川贝雪梨百杏汤
功效：清热润肺 化痰止咳
材料
川贝 15克
雪梨 200克
南杏 10克
北杏 8克
百合 20克
做法
将雪梨连皮洗净，去核去籽备用
将川贝、南杏、北杏、百合洗净备用
锅中注入清水1200毫升，放入所有材料，用电锅炖焖煮一小时即可食用
药材介绍
川贝：味苦甘性微寒。又称：贝母、勤母、苦菜、苦花、空草、药实。
贝母是一种人尽皆知的止咳良药，有名的川贝枇杷膏即是贝母做成。
川贝功效主要有三：清热化痰、润肺止咳、散结消肿。
西医药理
贝母含多种“生物碱”，有镇咳、祛痰作用，又含有“川贝碱”，有降压、抗溃疡功效。
雪梨：味甘微酸性凉。又称：雪花梨、黄金梨、鸭梨、香水梨。
雪梨功效主要有三：清热生津、润燥化痰、通便润肤。
西医药理
雪梨含苹果酸、柠檬酸、维生素B1、B2、C、胡萝卜素等，治咳嗽十分有效，特别是浓痰，适合秋天食用，但大便稀薄容易腹泻者和咳嗽痰白稀者不宜吃雪梨。
雪梨禁忌：雪梨性寒凉，多食则伤脾胃，一次不宜吃太多，体弱者更不宜多食。
南杏：味甘性平。又称：龙王杏、甜杏仁、巴旦杏仁、京杏、甜扁桃仁。
杏仁当药材来使用已有很长的历史，杏仁又分南杏、北杏。
南杏功效主要有二：止咳化痰、润肺下气。
西医药理
南杏含有“杏素”，能舒缓气喘和贫血。
南杏禁忌：南杏仅适宜于风邪、肠燥等实证之患。举凡阴亏、郁火者不宜单味长期食用。
北杏：味甘性辛。又称：北杏仁、苦杏仁、山杏。
杏仁又分南杏、北杏。南杏味甜，又叫甜杏；北杏味苦，也叫苦杏。甜杏颗粒较大，苦杏颗粒较小。甜杏仁无毒，可以入馔；苦杏仁有毒，多用入药，二者均有“止咳平喘”的作用，南杏长于“补肺润燥”而止咳喘；北杏则长于“宣降肺气”而止咳喘。
北杏仁功效：止咳、平喘。
西医药理
北杏仁中有一种叫“氢氰酸”的物质，对呼吸神经中枢起到一定的镇静作用，具有止咳、平喘功效。北杏仁具有一定的毒性，不能多食。南杏和北杏都含有“杏素”(Amygdalin)，北杏所含的分量甚至更多，有助舒缓气喘、贫血。
百合：味甘性微寒。又称：强瞿、番韭、山丹、倒仙。
百合功效具有清心安神的，能够滋补润肺。
百合中的氨基酸、多糖，能促进和增强细胞的吞噬能力，提高免疫系统功能，有明显的抗癌作用。
西药药理
百合富含黏液质及维生素，能光亮皮肤；另含有多种生物碱，能提高免疫系统；百合是很好的营养滋补品，能有效治疗失眠咳嗽。
中医博士黄雪子教你中药煲汤
《本草纲目》记载雪梨鞥你治风热、润肺、凉心、消痰、降火、解毒。雪梨除了有润肺清燥、止咳化痰、养血生肌的作用，还有降低血压和养阴清热的效果，所以高血压、肝炎、肝硬化病人常吃梨有好处。梨可以生吃，也可以蒸，还可以做成汤和羹。
贝母开郁下气，是化痰之药，主润肺消痰。贝母味苦甘，苦能清肺泄热化痰，甘能润肺止咳，尤其对久咳、燥痰、热痰更是有效。
南杏能润肺、止咳、通便，很适合身体较虚弱者、老人家食用。南杏、北杏同用，无非借助北杏治咳，南杏润肺，双仁合用，增加协调功用。
这道煲汤能协助癌症病患化疗后养体，对于三高人士、经络不通、有心血管疾病、经常咳嗽，肺中有浓痰的人，十分有效。 ◇
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【黄雪子医师简介】
黄雪子（Dr. Yuki Huang），权威中医师，糖尿病专家，现居住在加拿大温哥华。
● 加拿大卑诗省高级中医师、针灸博士、中医学博士、自然医学博士。行医35年，在台湾、大陆、美国、日本、越南、香港，均有从业资质。
● 现任“中华自然疗法世界总会”加拿大分会会长；
● 任日本“综合医疗协会”学术部主任；
● 任台湾“针灸学会”顾问驻加拿大代表；
● 前中国“针灸学咳嗽研究委员会”主任委员。
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