你会选择以下哪种饮料？一个富含脂肪、胆固醇、卡路里、贺尔蒙、脓液、抗生素、杀虫剂且生产过程造成大量环境污染、虐待动物的牛奶产品，还是替代它的无乳制品？或许您也像多数人一样，越来越偏向选择后者——牛乳替代品，像是大豆、米、燕麦、椰子、豌豆、杏仁、腰果、大麻籽（hemp）、亚麻籽、榛果和藜麦。多亏像您这样有良心的消费者，美国最大的牛乳供应商迪安食品公司（Dean Foods）准备关门大吉了。
根据CNN报导，该公司在2019年的销售量下降了7%，利润减少14%。迪安食品公司的股价在2019年目前为止已下跌了八成。CNN表示，该公司将倒闭原因归咎于“急速下滑的牛乳市场”。
尽管美国到处都是“喝牛奶了吗？”（Got Milk?）的牛奶胡子广告（译者按：指喝完牛奶在脸上留下的白色痕迹），在过去十年来，不管商人用尽了花招，仍无法阻挡牛奶销售量的下滑。因此，美国官员依法购买了大量未饮用和滞销的牛奶，塞进学校午餐的菜单和其他联邦食物计划中，透过指定消费者来制造“需求”。尽管有联邦政府补助和这种保证购买的消费者，牛奶业者却为了“控管”盈余，不惜宰杀，或用他们的话来说，“淘汰”牛只。根据美联社报导，2009年牛奶生产过剩时，在一周内就有5万头牛被牺牲。
牛奶销售员使尽了浑身绝技试图扭转销售下降的趋势。在“喝牛奶了吗？”广告之前，于1990年代就先推出了一支“牛奶：对身体有益”（Milk: It Does a Body Good）的广告。其中针对年轻女性，意在传达喝牛奶可以预防将来骨质疏松症的问题。当时很多少年、青少年和年轻女性对于骨质疏松症的想像，就如晒日光浴会得到皮肤癌以及抽烟会得到肺部损伤一样可怕。但是，谁不会变老呢？
接着，牛奶商试图将牛奶定位为治疗经前症候群（premenstrual syndrome，PMS）的良药。在电视广告中，男朋友和先生们笨手笨脚地冲到商店里买牛奶，为了解救饱受经期之苦的妇女们。不过随后发现，该广告所引用的研究实际上将其功效归功于钙质，而不是牛奶，在乳制品之外还有很多不同的钙质来源。
近期，牛奶商更努力将牛奶塑造为一种健康食品，甚至在奥运期间大量打广告。在一个相关的行销活动中，更是将牛奶捧为可以帮助人们“减重”的减肥食品。两者都是毫无根据而且有点可笑的说法。
不过，即使牛奶里不含有脂肪、胆固醇、卡路里、贺尔蒙、脓液，以及危害健康的抗生素和杀虫剂，牛奶农场仍经常发生因排泄物外溢造成鱼只死亡的事件，堪称环境的毒品屋（crack house）。最近，在爱荷华州就有一家牛奶农场因此而造成河里高达六万条鱼死亡。
为了提高牛奶产量，牛奶业者让母牛不停地怀孕，其最不乐见的副产品就是公犊牛。很多公犊牛在出生时就被迫和母牛分离，甚至有些在学会走路之前就被卖掉，变成餐桌上的“小牛肉”（bob veal）。
很多影片纪录了母牛伤心地追着载走小犊牛的卡车。他们的叫声是如此的凄凉，甚至有报导指出附近的邻居经常因此而报警处理。
因此，不难理解大家越来越倾向选择大豆、米、燕麦、椰子、豌豆、杏仁、腰果、大麻籽、亚麻籽、榛果和藜麦做为牛奶替代品，而且还食用非乳制品的乳酪呢！也难怪那些残忍又是污染源的牛奶业者正在走下坡，像是曾叱咤一时的迪安食品公司如今也已成为过去式了。
原文Largest US Milk Producer Folds Thanks to Superior Non-Dairy Milks刊登于英文大纪元。
作者简介：
玛莎•罗森博格（Martha Rosenberg）是蓝灯书屋（Random House）发行的揭露食品行业黑幕的《天生爱吃垃圾食品的缺陷》（Born With a Junk Food Deficiency）一书的获奖作者。作为全美知名的丑闻揭露者，她曾多次在大学和医学院做过演讲，并经常出现在电台和电视上。
这篇文章所表达的是作者的观点，并不一定反映《大纪元时报》的观点。◇
责任编辑：茉莉
