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肺癌高居癌症榜首 常吃胡萝卜可降42%风险

文/苏冠米

研究发现,吃胡萝卜可以降低肺癌风险。(Shutterstock)

研究发现,吃胡萝卜可以降低肺癌风险。(Shutterstock)

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据国际癌症协会(IACR)发布的报告《2018年全球癌症统计数据》显示,在全球10大癌症中,肺癌高居第一。如何预防肺癌,专家提出许多对策,一项最新研究指出,吃胡萝卜有助于减少肺癌风险高达42%。

常吃胡萝卜肺癌风险达42%

肺癌早期没有明显症状,等到出现不适时,常常已是中晚期。吸烟、暴露于二手烟、三手烟、空气污染与厨房油烟等,都是肺癌的危险因子。因此及早戒烟、避开二手烟和三手烟、在厨房设置抽油烟机、出门戴口罩、空污严重时减少出门等,都可帮助降低肺癌风险。

预防肺癌也可从饮食着手。《英国营养学杂志》(British Journal of Nutrition)在今年9月刊登的一篇研究指出,食用胡萝卜可以降低患肺癌的风险,特别是肺腺癌。

该研究针对2018年4月以前共计18项研究、涉及202,969人的资料进行分析,比较摄取胡萝卜量最高和最低人群患肺癌的情况,发现吃胡萝卜可降低肺癌风险高达42%。若以肺癌的种类分析,肺腺癌风险降低更明显。

胡萝卜中含β-胡萝卜素,该营养素进入人体后,会转换成维生素A。维生素A能维持上皮组织正常代谢,保持细胞膜完整性,抑制肿瘤生长,调节免疫功能。除了胡萝卜之外,红、橘或黄色蔬菜中,都有大量的β-胡萝卜素。

东元综合医院营养师黄诗莹撰文指出,食用富含胡萝卜素等营养的蔬菜水果,就预防肺癌而言对人体有保护作用,不过,服用纯化的胡萝卜素补充剂,保护作用似乎不显着。

特别是吸烟的人,摄取太多的β-胡萝卜素补充剂反而会提高肺癌风险。一项1996年发表的研究发现,给吸烟者服用β-胡萝卜素和维生素A补充剂后,肺癌患病率就增加了28%,死亡率增加了17%。

饮食结合运动 帮你预防肺癌

除了胡萝卜之外,民众也可多吃新鲜蔬菜和水果来降低患肺癌的风险。黄诗莹建议多吃绿叶蔬菜、番茄、苹果、十字花科蔬菜(如油菜、大白菜、甘蓝、花椰菜等)、葱蒜类等食物。

吸烟者可通过饮食天然补充维生素E,以减少自由基对细胞的伤害、减缓细胞老化。维生素E的最佳来源为植物油、小麦胚芽、坚果、深绿色蔬菜、全谷类、豆类、酪梨、奇异果。

还可补充微量元素硒,以提高机体免疫力,增强抗氧化能力,抑制早期癌细胞发展。硒若摄取不足,也会增加肺癌发生的危险。硒元素含量较高的食物有:海鲜、瘦肉、蛋、蘑菇、大蒜、芝麻。

最后,要少吃烟熏烧烤食物及含较多饱和脂肪酸的煎炸油腻食物、动物皮、红肉。饱和脂肪酸是肺癌的高危险因子,而烟熏烧烤食物则含强致癌物质苯并芘。

在合理饮食的同时,每周进行150分钟的中等强度运动,也可以帮助预防肺癌等多种癌症。美国癌症研究所(AICR)指出,同时维持健康饮食和适度运动,可以降低30%~40%的罹癌风险。◊

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责任编辑:李清风

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