【大纪元2019年12月12日讯】（大纪元记者廖蔚尹台北报导）说到台湾高山茶，多数人会先想到梨山、杉林溪、阿里山茶等，这些高冷山区生产的茶叶。然而，在苗栗其实也有高山茶！
目前苗栗唯一的高山茶，茶园位于苗栗泰安乡，为第一代青农张芸绮、张立欣姊弟创办的高山茶品牌。冬季可远眺对面雪山棱线的皑皑白雪，因此命名“雪见高山茶”。
当地海拔1,400公尺，早晚山头云雾缭绕，气候凉冷，平均日照短，所产茶叶柔软、色泽翠绿，厚叶肉、含丰富果胶质。去年甫获法国AVPA第一届世界茶叶大赛金奖，今年再夺乌龙茶类金奖、首次制作的高山小叶红茶也获红茶类金奖的亮眼表现。
自职场返乡种茶，到茶叶改良场学习制茶技术，张芸绮说，从茶园管理、制造、泡茶都有很多学问与文化内涵，也感受到“传统制茶需要承传下去，并走出自己的路。”除了透过国际赛事将台湾茶推向世界，也希望用简单泡茶方式，让一般大众接触茶叶。
“我们想要做茶业界的星巴克”，张芸绮谈起茶叶神情认真，她观察年轻一代虽然有喝茶，但多为饮料茶，对于茶叶制作过程、成分不太了解，因此听到一斤价格上千元的茶叶，可能不太理解为何这么贵。
“如果有在泡茶，以泡一次7公克茶叶来看，假设一斤3千元的茶叶，等于1公克5元，如果泡10公克约50元，泡一次可以4~5人喝，其实50元就可以喝到很好的茶叶，还含有很多好的茶叶成分。”张芸绮说。
如果不知道如何挑选好的茶叶，张芸绮建议，首先要自己去试，因为茶是嗜好性饮料，好不好喝自己会知道，有人各种茶都喝，也有人喜欢单一类型。第二则是挑选信任的厂商，如政府推行的产销履历、农药检验报告等，若是有机，也要提供检验报告，不能只是口头宣称。
台湾多山脉，不同海拔与山头气、丰富的风土、品种与工艺技术，酝酿出台湾高山茶丰富别致的茶香。在追求快速便利的时代，偶尔慢下来，细细品一口茶，不仅是探索自己喜欢的风味，更是品味不同层次的人生历程。◇
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