小时候在故乡生活的许多记忆仍然鲜明，例如七叔公他们有养猪，猪舍就在我们袓茨三合院的后方不远处，不时飘散出浓浓的猪屎味，邻里却不会有人抗议。堂姑们每天从工厂下班都要煮猪食，有臭香（虫蛀）的番薯、番薯藤叶，还有猪母乳，有时堂姑们会捞起一些猪母乳当菜吃，当时不懂她们为什么要吃那个，也许是下班后肚子饿，在那个物资贫乏的时代，除了三餐之外，少有人在吃点心，大家都是能省则省，但那烫过之后青翠带红的猪母乳看起来似乎也不错吃的样子，至少看她们吃得津津有味。
从小喜欢看歌仔戏，民国六十年代的野台歌仔戏开始有录音班，我们围潭村两间大庙神明诞辰都会请拱乐社来演出，下午场演古册戏，晚场演新编的歌仔戏，《王宝钏与薛平贵》就是经典的古册戏。王宝钏苦守寒窑十八年，靠采桑及吃猪母乳、鸟苋仔、乌甜仔等野菜过活，日夜盼望从军的薛平贵功成名就回家团圆，在武家坡那个段落，王宝钏外出采野菜，七字调唱词就有“三顿拢食猪母乳”这句，而被代战公主俘虏归降西凉做驸马爷的薛平贵，后来成为西凉王，直到十八年后接到王宝钏寄托鸿雁的血书，才想起他在中原还有一个妻子，连夜身骑白马走三关，自西凉归来寻找他的王三姊，偏又要猜疑假装猪哥戏弄她，真是个该死的混蛋！
猪母乳学名就是马齿苋，为一年生药食两用的草本植物，有红骨与白骨两个不同品种，全草在药效上有清热、利尿、解毒、消肿、消炎的作用，对急、慢性菌痢的疗效与治痢药如磺胺脒、合霉素相仿。在营养学上它含有丰富的SL3脂肪酸，是形成细胞膜的重要物质，尤其是脑细胞膜与眼细胞膜，还含有维生素A，有助维持上皮组织如皮肤、角膜及结合膜的机能正常。其他营养素还有蛋白质、膳食纤维、钙、磷、铁、铜、胡萝卜素，及维生素C、B1、B2、尼克酸、核黄素等对人体有益的成分，不但有“天然抗生素”之称，更有长寿菜的美名，以前的人常用猪母乳来饲猪，看来有其特别的用意。
我们住在“市外桃源农场”时，偶尔心血来潮会采鸟苋仔或乌甜仔煮粥，回忆一下家乡野菜料理的滋味，有一次去市场看见一位老阿嬷蹲在路旁卖野菜，纯粹抱着捧场的心意买了一把猪母乳，她说用蒜头炒炒就很好吃，结果回家被我们方博土取笑一番，原来门口旁边的七里香盆景下就长了一大丛开枝散叶的猪母乳，而我这个“大目新娘”每天走来走去，竟从未发现它的存在，正如世人未曾知晓它宝贵的食疗效用，臭贱的猪母乳，也有其存在价值。
炒猪母乳
【材料】
猪母乳（马齿苋） 1 把
蒜头 少许
【调味料】
盐 少许
食用油 少许
1. 猪母乳摘取嫩茎叶，之后用滚水加盐汆烫后备用。
2. 锅中倒入油后爆香蒜头，再放入刚才烫过的猪母乳，翻炒数下后加盐调味，
即可起锅。
<本文摘自《舌尖上的人生厨房：43道料理、43则故事，以味蕾交织情感记忆，调理人间悲欢！》，联经出版提供>
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