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草莓甜点、火锅零食 年终美食上看百亿商机

销售冠军的草莓蛋糕,使用25颗以上满满的大湖草莓,搭配法国70%巧克力及澳洲顶级乳酪。(业者提供)
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【大纪元2019年12月09日讯】(大纪元记者郑宜芬台湾台北报导)进入岁末年终最忙碌的行程,不管是派对还是纾压,美食是最佳疗愈方式。乐天市场观察到年末将至,圣诞节、跨年活动带动站上“团聚美食”、“零食”、“甜点”等关键字搜索量较上月同期成长5成,公布年终美食排行包括草莓甜点、火锅零食,网购商机上看百亿。

适逢冬令草莓季,各类型草莓商品如草莓蛋糕、草莓舒芙蕾、草莓生乳卷等甜点,较上半年度销售量增加2倍,勇夺美食销售类别第一名,尤其以大颗大份量草莓装点的蛋糕最为热门,是女性消费者最爱。

年终最热门的抢手美食第2名则为聚餐必备的“火锅汤底”,台湾人将吃火锅视为一种“社交方式”,消费族群年龄从25至45岁都有,火锅成为聚餐必吃的趋势,其中以麻辣口味最热卖。满足民众的“一般胃”及“甜点胃”之外,能够带给消费者美味生活小确幸的“涮嘴美食”类别成为年终最夯抢手美食第3名,相关产品销售量持续增加,较上个月同期增加4成。

冠军:疗愈草莓甜点首重新鲜

销售冠军的草莓蛋糕,使用25颗以上满满的大湖草莓,搭配法国70%巧克力及澳洲顶级乳酪。(业者提供)

每年11月到隔年4月的冬季为草莓产季,每年总生产量约9千公吨,产值更可高达18亿,市面上多样化的草莓甜点、蛋糕产品因应而生,也成为草莓控们一整年最为之疯狂的时刻。业者表示,女性消费者占草莓甜食的6成,显见热爱程度;今年圣诞草莓季,消费者所追求的,不仅是拍照上相的装饰,更在乎食材的新鲜程度及内馅材料丰富度。

亚军:热腾腾 “社交锅”吃出400亿商机

麻辣锅搭配大骨牛奶锅,成为火锅底料界的新宠儿。
麻辣锅搭配大骨牛奶锅,成为火锅底料界的新宠儿。(业者提供)

连日低温,锅类成为聚餐必备美食,且台湾人对于火锅的喜爱程度,不仅只于美食的热爱,更视其为一种“社交方式”,爱到一年可吃掉高达400亿元。网站上“火锅”、“火锅汤底”、“麻辣锅”等相关商品关键字搜寻量较上个月增4成,站上相关商品备货量较上月激增3倍,销售量也成长5成。

人气火锅口味麻辣锅:以椒香麻著称的火锅底料,味道香浓,不仅煮火锅、煮面、炒菜等都适合,让民众在家也能享受香气十足的道地川菜酸白菜锅:选用新鲜大颗的大白菜制作,酸甜的汤头搭配肉片、蔬菜等食材,既开胃又清爽。

麻奶锅汤:严选四川花椒“青花椒”搭配中药下去拌炒,并融合浓郁大骨汤和牛奶汤底,让麻味深沉浓厚、辣劲十足又有奶香味的独家口味,成为火锅底料界的新宠儿。

肉骨茶:新马著名的道地佳肴肉骨茶,以几十种名贵中药材,加上多种热带香料,制成符合现代人的美味药膳,能够有去湿等功效,是男女皆宜的补品。

季军:涮嘴零食手嘴停不了

零嘴美食是台湾民众休闲生活不可或缺的一部分,台湾人一年可吃掉逾515万包的休闲零食,市场商机更上看110亿至130亿,涮嘴美食潜在的市场商机,不仅是因为小份量包装成为生活中随手可得的美味小确幸,同时年末面临庞大的压力时,美食零嘴也提供心理、社交及情绪上的满足。

业者观察近年来台湾人饮食趋势改变,消费者除重视创意、新颖造型的零食点心外,更偏爱能够带来健康的小点心,尤其以水果干、坚果类、低卡蒟蒻最热门,像是综合水果冻干、水果冻干牛轧糖、综合夏威夷豆塔、低卡蒟蒻冻经典款等产品,品项占零食类别中的30%,销售也较上个月同期增4成。男性消费者增加此外,乐天市场发现到男性消费者也开始追求以美食摆脱“年末焦虑症”的困扰,让甜点美食刺激“脑”中的快乐要素,暂时性提升脑内的血清素,让边缘系统(Limbic system)有被安抚的作用。

乐天市场从“双12 Super Sale”年度特卖活动中发现,除女性购买力较去年成长3成,以美食、美妆、居家类别商品为主外,男性消费者今年度也加入年终线上战局,抢攻今年最后一波购物热潮,以3C、游戏娱乐类别最受青睐,美食也以25至38岁的男性消费者为销售主力,冲进男性购物排行榜第三名,购买力较往年激增2成。

责任编辑:王愉悦

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