【大纪元2019年02月12日讯】2月14日情人节到来之际，你不需要为吃过量的巧克力而烦恼了。现在有这样一种巧克力，可以促进身体健康。
但Flannerys Organic＆Wholefood的食品科学家约书亚·高德里（Joshua Gaudry）表示，需要明智地选择巧克力。
“选择黑巧克力而不是牛奶巧克力，”他说，“特别是可可含量高的巧克力，任何可可含量70％及以上的产品都是很好的选择，其中含有更多的抗氧化剂，糖含量较低，会为身体带来更多好处。 ”
科学研究表明，黑巧克力的升糖指数（GI）低，同时含有促进积极情绪的化学物质，包括色氨酸，酪氨酸，咖啡因，表儿茶素和可可碱。
巧克力的功效包含改善情绪，消炎，帮助止咳，降低血压，减少血液，和降低中风风险。
“色氨酸刺激血清素的产生，血清素是天然的抗抑郁剂，”约书亚补充道，“血清素刺激大脑所引发的情绪与我们感到快乐时的情绪相同。”
“因为它的升糖指数低，所以食用黑巧克力后不会导致后血糖水平迅速上升。可可含量越高，抗氧化剂和类黄酮含量越高，这有助于预防几类癌症，心脏病和并助于降低血压。”
“研究表明，可可碱可通过作用于迷走神经来抑制咳嗽。黑巧克力有很多好处，可以少量食用，将其作为均衡饮食的一部分。”
巧克力食谱
覆盆子&香草巧克力福球
不含麸质，不含乳制品，素食者可使用。
香甜，津津有味，充满能量，是对这种美味的最好描述。
步骤：大约10步；时间：15分钟。
配料
½杯腰果黄油（自制或商店购买）
3汤匙麦芽糖浆
½杯干椰子
½杯椰子粉
½茶匙香草酱
半个青柠挤汁，一个青柠刨皮
¼杯冻乾覆盆子
1条Pana巧克力
½茶匙融化的椰子油
方法
1.将腰果黄油，麦芽糖浆，青柠汁与青柠皮加入碗中搅拌均匀。
2.将2块正方形的Pana Chocolate切成碎。
3.将椰子椰子粉与碗中食材混合，加入碾碎的覆盆子和巧克力，用手抓匀。
4.将混合物分成10份，滚成球状放入冰箱冷藏。
5.将剩余的巧克力在隔水融化，加入椰子油，帮助巧克力融化得更加丝滑均匀。
6.从冰箱中取出福球，然后用勺子将融化的巧克力淋在上面。
7.将福球放回冰箱再次冷藏，使巧克力定型。
巧克力草莓
为您心爱之人亲手制作美味甜点，只需要几分钟的时间做准备！
草莓上覆盖甜蜜的巧克力是经典的浪漫飨宴，新鲜的草莓与口味丰富的巧克力是一种完美结合。所有食材都可在Flannerys Organic＆Wholefood Market购买。
若需要无麸质，请选择GF巧克力。若您是素食者，请选择不含乳制品的角豆或纯素食巧克力，如Vego榛子巧克力棒。
配料
150克有机黑巧克力，切碎
500克新鲜有机草莓，洗净
可选：50克有机牛奶或白巧克力，融化
方法
1.将黑巧克力隔水融化，并搅拌至光滑。
2.将每个草莓浸入融化的巧克力中（约到草莓的3/4処），然后轻放在衬有烘焙纸的金属烤架上。将金属架放入冰箱，直到巧克力硬化定性。
3.可选：在硬化的巧克力上以十字交叉的方式淋上融化的牛奶或白巧克力，然后放回冰箱中直至定型。
生布朗尼
想吃甜食？吃这种生布朗尼并不会让你感到内疚。其原料中的生可可中富含抗氧化剂，红枣中含有大量纤维，核桃中的omega-3脂肪 ，让这种甜点成为一种健康食品（无麸质，纯素食，未加工），让你欲罢不能！
配料
2杯有机核桃
1杯有机生可可
¼茶匙海盐
2½杯Medjool枣，去核
1杯有机核桃，大致切碎
方法
1.将2杯核桃加入搅拌机中研磨至精细，再将可可和盐加入搅拌直至混合。
2.将红枣逐次加入到搅拌机中。 此时混合物会显得松散，但按压时应略微粘稠。 如果需要，请添加更多红枣。
3.将混合物转移到一只大碗中，加入剩余的核桃碎。 倒入衬有烘焙纸的烤盘中压实，放入冰箱中冷藏，定型后即可取出，轻撒上可可粉然后享用！
责任编辑：刘颂恩
