【大纪元2019年02月14日讯】踏入陈根记，满满的童年回忆。当年沙田区新市镇几大屋村在80年代陆续建成，陈根记1982年在禾輋村冬菇亭做起，在沙田应该没有人不识陈根记，很多人都从小光顾到现在。它曾经与火炭的“津津”齐名，都是出名小炒够获气。食物味道出色又地道，晚晚爆场，像街坊饭堂一样。沙田新城市广场落成后，就更旺，由一边扩充到整个冬菇亭几大铺位，成为龙头大铺。经过多年，食物一直保持色香味俱全，是它越做越旺的主因。
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后来不获续约，他们贴出告示，18年12月中旬结业，很多人赶去吃而晚晚“爆棚”。后来他们在大埔租了新铺，名字改叫“饥落亭”，但未能安抚沙田老街坊，到宣布在石门开铺后，老街坊又寻回一个熟悉的聚脚点。
石门的铺位很细，比起大排档的时候细好多，我当晚大约7时40分去到，已经爆场，门外都站满等位的人。现在不只沙田友，还多了很多其它区慕名而来的人，甚至有自由行的大陆客，人多得有点夸张。我趁等位时，在门外绕一圈，看到墙上写上自家名字开头的诗，很有老香港的味道。墙纸则是禾輋村铺旧貌相片，看来老板很想念旧铺。
等了大约40分钟，终于有位了。进店后，看到铺真的不太大，即使只似大排档时只摆放简单的圆台和胶凳，剩下的位置也不多。台与台之间很挤迫，几乎要背贴背地坐，传菜的侍应也要打侧身通过。
坐下后，要自己写上菜式的号码然后交单给店员。我看到菜式选择很多，有过百款，甚至有些是很特别的，例如冬阴功煮蚬、 wasabi手撕鸡、茄子鹅肠煲等等…。
由于同行的人不多，我这次只点了麻辣海鲜鸡煲、豉油皇中虾、茄子鱼云煲和椒丝腐乳通菜。等菜其间看看隔离台的菜式，虽然不清楚味道，但是香味四溢，外观上也是很好吃的样子。特别是胡椒虾，卖相很靓，阵阵胡椒香传到过来。
先上来的比较简单地道的椒丝腐乳通菜，很浓腐乳香，菜的份量也够多。茄子鱼云煲是传统铁煲，不是现在很多食肆转用的小瓦煲，传统铁煲好处是非常保温，吃落也香口。鱼云很新鲜也带少少脆口，非常入味很好吃。
麻辣海鲜鸡煲材料十足，里面有蚬、斑片、鲜鱿、大虾和鸡，很够镬气和火候。虾肉爽甜，鲜鱿嫩腍，蚬惹味，作为配料洋葱的很甜。麻辣味香，但不会太辣，好吃。最后上来的豉油皇中虾，味道出色，可惜虾不大，有几只还比较小。
埋单后经过隔篱的小铺位，原来陈根记连甜品也有，我点了一个人气甜品：“一口杧果脆”，外面是炸很香脆像春卷的皮，里面是雪冻了的杧果肉，配上满满的soft cream，出奇地不腻，超好吃。
虽然这里坐得不舒服，但时食物选择多，色香味俱全，而且只是大排档的价钱，难怪仍然晚晚爆场。◇
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陈根记
地址:沙田石门京瑞广场二期五号铺
责任编辑：莫森
