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沙田情怀 冬菇亭大排档

(米芝Gi提供)
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【大纪元2019年02月14日讯】踏入陈根记,满满的童年回忆。当年沙田区新市镇几大屋村在80年代陆续建成,陈根记1982年在禾輋村冬菇亭做起,在沙田应该没有人不识陈根记,很多人都从小光顾到现在。它曾经与火炭的“津津”齐名,都是出名小炒够获气。食物味道出色又地道,晚晚爆场,像街坊饭堂一样。沙田新城市广场落成后,就更旺,由一边扩充到整个冬菇亭几大铺位,成为龙头大铺。经过多年,食物一直保持色香味俱全,是它越做越旺的主因。

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陈根记在禾輋村冬菇亭时的相片。(米芝Gi提供)

后来不获续约,他们贴出告示,18年12月中旬结业,很多人赶去吃而晚晚“爆棚”。后来他们在大埔租了新铺,名字改叫“饥落亭”,但未能安抚沙田老街坊,到宣布在石门开铺后,老街坊又寻回一个熟悉的聚脚点。

石门的铺位很细,比起大排档的时候细好多,我当晚大约7时40分去到,已经爆场,门外都站满等位的人。现在不只沙田友,还多了很多其它区慕名而来的人,甚至有自由行的大陆客,人多得有点夸张。我趁等位时,在门外绕一圈,看到墙上写上自家名字开头的诗,很有老香港的味道。墙纸则是禾輋村铺旧貌相片,看来老板很想念旧铺。

铺位墙上写上自家名字开头的诗,很有老香港的味道。(米芝Gi提供)

等了大约40分钟,终于有位了。进店后,看到铺真的不太大,即使只似大排档时只摆放简单的圆台和胶凳,剩下的位置也不多。台与台之间很挤迫,几乎要背贴背地坐,传菜的侍应也要打侧身通过。

铺的面积不太大,台与台之间很挤迫,几乎要背贴背地坐。(米芝Gi提供)

坐下后,要自己写上菜式的号码然后交单给店员。我看到菜式选择很多,有过百款,甚至有些是很特别的,例如冬阴功煮蚬、 wasabi手撕鸡、茄子鹅肠煲等等…。

冬阴功煮蚬。(米芝Gi提供)
白灼黄砂蚬。(米芝Gi提供)
xo椒盐濑尿虾。(米芝Gi提供)
生炒骨。(米芝Gi提供)

由于同行的人不多,我这次只点了麻辣海鲜鸡煲、豉油皇中虾、茄子鱼云煲和椒丝腐乳通菜。等菜其间看看隔离台的菜式,虽然不清楚味道,但是香味四溢,外观上也是很好吃的样子。特别是胡椒虾,卖相很靓,阵阵胡椒香传到过来。

这次只点了麻辣海鲜鸡煲、豉油皇中虾、茄子鱼云煲和椒丝腐乳通菜。(米芝Gi提供)

先上来的比较简单地道的椒丝腐乳通菜,很浓腐乳香,菜的份量也够多。茄子鱼云煲是传统铁煲,不是现在很多食肆转用的小瓦煲,传统铁煲好处是非常保温,吃落也香口。鱼云很新鲜也带少少脆口,非常入味很好吃。

椒丝腐乳通菜有很浓的腐乳香,菜的份量也够多。(米芝Gi提供)
茄子鱼云煲用传统铁煲,非常保温,鱼云很新鲜也带少少脆口。(米芝Gi提供)

麻辣海鲜鸡煲材料十足,里面有蚬、斑片、鲜鱿、大虾和鸡,很够镬气和火候。虾肉爽甜,鲜鱿嫩腍,蚬惹味,作为配料洋葱的很甜。麻辣味香,但不会太辣,好吃。最后上来的豉油皇中虾,味道出色,可惜虾不大,有几只还比较小。

麻辣海鲜鸡煲材料十足,里面有蚬、斑片、鲜鱿、大虾和鸡。(米芝Gi提供)
豉油皇中虾味道出色,可惜虾不大,有几只还比较小。(米芝Gi提供)

埋单后经过隔篱的小铺位,原来陈根记连甜品也有,我点了一个人气甜品:“一口杧果脆”,外面是炸很香脆像春卷的皮,里面是雪冻了的杧果肉,配上满满的soft cream,出奇地不腻,超好吃。

隔篱的小铺位是甜品部。(米芝Gi提供)
一口杧果脆外面是炸很香脆像春卷的皮,里面是雪冻了的杧果肉,配上满满的soft cream。(米芝Gi提供)

虽然这里坐得不舒服,但时食物选择多,色香味俱全,而且只是大排档的价钱,难怪仍然晚晚爆场。◇

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陈根记

地址:沙田石门京瑞广场二期五号铺

责任编辑:莫森

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