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越南美食中的“帝王”

卡城西贡金冠越南餐厅

文/林采枫,图/西贡金冠

西贡金冠
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【大纪元2019年02月03日讯】打开邮箱,拿出里面十几份各式传单,打算扫一眼后扔进回收桶。其中的一张却是明显与众不同,既大气且厚实。金色的皇冠,霸气的名字,硕大的汤碗,诱人的河粉……引得人翻开细看,黑沉凝重的纸页上绽开近百道越南料理,尽态极妍;边角处似乎随意点缀的粉莲花、七寸桃与青柠檬,竟是尽得越南意象的精髓。

西贡金冠(Saigon REX),位在华人聚集的西北区,紧邻Edgemont/Hamptons Superstore 超级市场。
提起越南餐馆,立刻跃入脑海的是街边的小小店面,午餐时分一碗碗地给客人上牛肉汤粉,便宜而实惠。

越南美食,真的只有牛肉粉吗?越南美食,真的只适合午餐吗?

西贡金冠餐厅的林老板摇了摇头,微笑说道:到我这里来吧,你会明白一切!

原来,越南的美食,可以如此地丰富:鲜榨椰汁、越式酸辣汤、春卷、沙拉虾卷、串烧、越南三明治、越南檬粉、炭烧猪扒饭、鸡排炒饭、虾鸡什菜脆面、虾牛蔬菜炒面、豆腐什锦……

越南沙律卷 越南甜酸时蔬鱼汤

越南檬粉 牛肉粉

烧猪扒饭  时蔬炒虾脆面  鸡肉时蔬炒面

时蔬炒虾  酥炸鸡翼  虾鸡沙拉

(图片自上至下分别为越南沙律卷,越南甜酸时蔬鱼汤,越南檬粉,牛肉粉,烧猪扒饭,时蔬炒虾脆面,鸡肉时蔬炒面,时蔬炒虾,酥炸鸡翼,虾鸡沙拉。)

原来,越南的美食,也可以高端大气,在宽敞明亮的餐厅内与家人共进晚餐。

西贡金冠,颠覆你对越南餐馆的刻板印象!

西贡金冠(Saigon REX)

沙爹龙虾汤粉

这是注定会引起惊呼的镇店之宝,六年前由熟谙越南料理的老板林先生首创。

汤头深红,油花点点;河粉莹白,盘绕碗中;重达6盎司的龙虾开背踞伏其上,肉质鲜嫩,烤至微黄。汤底系以新鲜牛骨慢火熬炖8小时,冷却后撇去表面牛油,以盐、糖等调味而成,鲜香,爽口,清澈。沙爹酱则出自林老板不传秘方,味鲜,微辣,清爽而无咸腻之感。主菜以大如巴掌的龙虾担当,确有帝王之风。

此款料理以特大海碗盛装,源自林老板独特的饮食概念:汤水多,散热慢,务必保证在客人进食期间温口不冷。不过,在此提醒一点,汤粉的量可是相当大哟!

沙爹龙虾汤粉

越南米纸春卷

这款“自己动手,丰衣足食”的料理近似北京烤鸭的吃法。

将晶莹剔透、薄如纸张的越南米纸摊开,加入虾饼、肉饼、香叶牛肉、花生碎、生菜叶、黄瓜条,胡萝卜、九层塔,撒点葱花,卷好后,蘸鱼露酱,开吃。米纸特有的柔中带韧,混合着肉香、蔬脆,以及鱼露的酸甜,鲜美,清新,开胃。

越南米纸春卷

去西贡金冠,享越南美食,过一把“帝王”的瘾!

地址:#520-5149 Country Hills Blvd NW Calgary, Alberta
电话:(825)710-8881
网址:www.saigonrex.ca

(本文系工商报导,相关资讯由商家提供,不代表本报社观点。)

责任编辑:赵明月

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