【大纪元2019年02月21日讯】（大纪元记者林达澳洲阿德莱德编译报导）近日，阿德莱德有51人感染沙门氏菌，其中19人须入院治疗。据调查，病例均与阿德莱德北郊的三家面包店有关。南澳卫生厅本周四（2月21日）表示，生鸡蛋很可能是罪魁祸首。
据广告人报（The Advertiser）报导，南澳卫生厅上周四（2月14日）发出警告，人们从位于Burton、Salisbury Downs和Blakeview的三家“吴哥面包店”（Angkor Bakery）购食越南卷（Vietnamese rolls）后感觉不适而接受治疗。卫生厅在接到报告后展开调查，发现污染源很可能是处理生鸡蛋产品不当而导致污染。
南澳卫生厅的公共卫生服务代理主任詹金斯博士（Fay Jenkins）说，上周从所有商店收集的一些食品和环境样本都显示沙门氏菌的阳性结果。“鉴于样本结果以及沙门氏菌爆发，污染的原因很可能与处理生鸡蛋产品不当有关。”她说，“吴哥面包店的业主继续与当地议会和南澳卫生厅密切合作，以改善其做法，所有三家面包店在调查期间都自愿关闭。”
在整治工作后，随后的测试结果显示沙门氏菌的阴性结果，Burton的Springbank Plaza和Blakeview的Blakes Crossing的两家面包店可重新开放，并将受到地方议会的密切监督。而Salisbury Downs的Hollywood Plaza的面包店正在于卫生厅合作，截止至本周四仍处于关闭状态。
詹金斯说，如果处理不当，生鸡蛋产品可能是危险的成分，商家和家庭都应遵循安全的处理方法。“许多食物中毒爆发与含有生食或部分煮熟的鸡蛋食品有关，例如蒜泥蛋黄酱、蛋黄酱、荷兰酱或鞑靼酱和慕斯。”她说，“鸡蛋的外壳可能含有有害细菌，如沙门氏菌，虽然可能不一定看得出来或闻得出来，但它们可能已受到污染。”
“检查鸡蛋是否干净、没有破裂或变脏是很重要的，那些是应该被丢弃的鸡蛋。”她还说，处理鸡蛋后应准将器具彻底清洗、消毒和干燥，并记住生鸡蛋正如生肉，处理后要彻底洗净。”
人们在接触后6至72小时内可能出现沙门氏菌感染症状，症状通常持续3至7天。
责任编辑：陈紫雨
