【大纪元2019年03月15日讯】（大纪元记者施芝吟台湾台北报导）台北国际烘培展3月15日在南港展览馆盛大展开，农委会农粮署也设置“米粮烘培精品馆”，展售多样化的米粮精品、产销履历国产米谷粉。农委会农粮署长胡中一表示，为期4天的展售，每天都有不同优惠，也邀请到型男大主厨吴秉承、烹饪教母蔡季芳等人，以国产米谷粉，现场制作点心、料理，呼吁民众一同体验美味的米粮新滋味。
胡忠一表示，近年来，受到饮食西化及外食人口增加的影响，食米消费型态改变，年轻族群喜爱面食及烘焙制品，导致每人每年白米消费量由民国70年时99公斤到今年降为44公斤，消费量直线下滑。
农委会表示，消费者渴望求新、求变、求健康，对新产品的要求也愈来愈高，需要导入新元素创造新的话题与消费拉力，透过技术开发、量产推动、通路拓展及行销宣传，发展新兴米榖粉产业链，将米磨制成米榖粉。
胡忠一说，米谷粉具有优质氨基酸、不含麸质、好消化好吸收等健康优势，融入烘焙制作，有助于提升烘焙产品品质，其保水性佳、低吸油率及延缓烘焙制品老化等加工特性，能有效减少添加物的使用，非常适合加工业者用于产制具健康取向的各类产品。
他强调，农粮署率领国内14家标竿业者参展，展现色香味齐全的新型态米食制品，突显台湾优质稻米的好食力。米粮烘焙精品馆，汇集台湾各式优质米制产品，“紫米甜芋米派”以国产米谷粉制成，外酥内软，清爽不油腻。
“糙米凤梨酥”将糙米、藜麦与凤梨结合，无过度添加、口感扎实，是伴手礼的好选择；更有运用独家蒸烤工法，将纯米米谷粉变身为口感湿润、松软绵密的“米的云朵蛋糕”，提供饱足感，营养更加分；而享誉国际的池上好米所制成“池上米饼”，外层酥脆，入口即化，是超人气团购美食。
责任编辑：郑桦
