【大纪元2019年03月18日讯】（大纪元记者林宝云台湾新竹报导）冬季是橘子盛产的季节，酸酸甜甜的滋味，总是让人忍不住一口接一口。然而，不管怎么吃，似乎总有吃不完的橘子，不是朋友赠送，就是过年买多的。该如何处理呢？
阿钦家的仓库就有不少“小火烧柑”，他们俩夫妻认为那些又小又丑，不好意思拿出去卖，曾经想要送给慈善机构，但该机构不太领情，让他们觉得挫折，从此也不敢送人了。日前笔者和前同事提到此事，同事和先生在北埔乡开了间咖啡书店“拾乐坊”，提供我们一个好点子：可以用那些又小又丑的桶柑，教大家做果酱。
拾乐坊老板娘高美玉说，自己制作的橘酱安全卫生，没有添加任何防腐剂或糖精，建议一周内食用完毕。使用前、后要放置冰箱冷藏。完成的橘子果酱，除了直接抹在吐司上，也可搭配优格，或是用热水冲泡，或加入红茶中就变成浓郁香气的橘子果茶。
●准备器材：
煮锅
勺子
卡式炉（加瓦斯罐）
抹布
小刀（切橘肉用）
砧板
干净的玻璃瓶数个
围裙
盛物容器3个（装洗净的桶柑、装切过的橘肉、装桶柑皮）。
●步骤：
1.橘子洗净后剥好，要将白色纤维和籽去除。
2.把橘肉先切丁，再继续切更小块，放入锅内一起熬（果酱内有颗粒更有口感）。
3. 把汁倒入锅内加糖，用中火熬煮（要不断的搅拌，时间约1小时）。橘肉与糖的比例为10：1。甜度可随自己喜好增减。
4. 待煮到果酱越来越浓稠，果胶完全释放出来后，拌匀装入消毒过的玻璃瓶即可。
※小提醒：制程中，最花时间的就是搅拌，需要有耐心，若焦掉就功亏一篑了。
看着完成的新鲜美味果酱，大家很有成就感。但看着地上还堆满一箱箱的橘子，让人发愁，怎么办呢？不能再退回去吧？大家集思广益，最后每人认养一箱，一起送给邻近的弱势机构及学校师生分享，无形中又做了一桩善事。
责任编辑：王愉悦
